Question

排骨怎么做才好吃？

Answer 1

看个人口味了，每个人的口味不一样，你可以清炖，红烧。

Answer 2

第一种：红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量）、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后，盛入盘中即可

第二种：糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种：土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟即可。