Question

菜谱鲤鱼怎样烹饪好吃

Answer 1

红烧，爆炒。

Answer 2

备以下食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量

第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！

第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！

Answer 3

先将鲤鱼处理和清洗感觉，然后将鲤鱼切花刀，抹上盐和料酒腌制

Answer 4

先把鱼用生姜料酒拌一会，然后腌制30分钟，蒸15－30分钟就可以了

Answer 5

香辣酥鲤鱼
主料：鲤鱼2条 、 新鲜花椒15克、蕃茄酱1大勺 、大葱8克、姜4克、香菜6克、蛋清1只 郫县豆瓣酱1大勺、淀粉适量、 新鲜红辣椒9个、花椒水2大勺 、香油2大勺、糖10克 盐适量、米醋2勺 、 料酒2大勺。
烹饪方法：
1. 把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净，鱼头和尾放盐腌一会儿，再裹一层薄薄的淀粉。锅里放宽油烧热，分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。
2. 把鱼身去皮片成0.5厘米厚的鱼片，加盐入味。
3. 倒料酒和白醋充分抓匀。
4. 加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
5. 倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
6. 倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟，锅里热油炸至金黄即可。
7. 另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮，鱼肉剔去剌剁成鱼泥，加入盐。
8. 放料酒和白醋充分抓匀。
9. 加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。
10. 倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
11. 倒入半只蛋清充分抓匀，香菜、葱、姜切碎。
12. 加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟，锅里热油。
13. 用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出，和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。
14. 另起锅放油，炒香豆瓣酱，再倒入蕃茄酱。
15. 倒入适量清水烧开，放入新鲜红辣椒。
16. 倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上