Question

卤鸡蛋的制作方法

Answer 1

自制卤蛋的做法：

主料：鸡蛋500克

辅料：老抽30毫升，盐5克，大料3枚，桂皮2块，香叶5片，花椒适量。

1、鸡蛋清洗干净，冷水入锅，水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡。

2、鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水。

3、锅中加入老抽、盐。

4、加入大料、桂皮。

5、加入花椒。

6、加入香叶。

7、大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜，使得其更入味。