Question

冷藏和冷冻的区别

Answer 1

1、温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。

2、保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

3、作用不同：冷藏可以让食物的酶反应被减缓，防止微生物继续生长，从而有效减缓食物出现腐化的速度，让食物的保存时间被延长。冷冻可以有效降低食物腐化和出现化学反应的速度，让食物内部的水份形成冰，防止食物滋生微生物，从而使得食物的最佳使用时间得到延长。

4、保存时间不同：冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。

冷藏和冷冻如何正确使用

1、假如饮品是瓶装的话，则不可以将其放到冷冻室内，应该放到冷藏室中，因为冷冻室的低温会导致瓶子出现冻裂的现象，假如瓶子被冻裂的话，不仅会造成食物浪费，而且流出的液体还会对冷冻室内部的相关配件出现故障，影响到冰箱的正常运行。

2、假如家中有剩饭或者是剩菜的话，则应该将其放到冷藏室内，放入之前，最好是使用保鲜膜将食物包裹住，从而避免食物出现串味现象，有效防止食物滋生细菌，避免食物腐坏，延长食物的保存时间。

3、一般情况下，蔬菜、水果、啤酒等只适合放到冷藏室类，不适合放入冷冻室内，因为冷冻室的低温会导致食物口感变差，水分变少，造成水果、蔬菜的营养很快的流失掉，一般只有鸡鸭鱼肉、虾、冷冻食品、雪糕、冰激凌适合放入冷冻室内。