Question

和牛和普通牛肉的区别

Answer 1

和牛和普通牛肉的区别如下：

1、口感不同：

和牛入口即化，容易入味，即使全熟也不会难嚼；

普通牛肉口感干柴，难嚼。

2、生长环境不同：

和牛在海拔高度约300～350米有较好的草原的地方生长，生长周期足够长；

普通牛多以粗料喂养。

3、肉质不同：

和牛肉质鲜嫩，肥瘦均匀；

普通牛肉肉质较老。

和牛怎么做好吃？

1、刺身：A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3 级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。

2、碳烤：A4 ，A3 级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了。

3、寿司：如果是做寿司的话A5 级的和牛就不是很适合了，因为太过肥腻，尝起来口感不是最佳(还有个原因，就是价格高昂，用来做成寿司岂不是很浪费)A3 级的和牛恰恰正合适，肥瘦适中。