桂花酒的泡法如下:
原料:桂花适量、冰糖150g、高粱酒500ml。
1、新鲜桂花去掉梗。
2、筛去杂质。
3、去其糟粕,取其精华。
4、用湿的厨房纸巾轻压去除尘土,放通风处晾1个小时(注意不能带水)。
5、取干净的密封容器,一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花,可以去除苦涩味。
6、放置2~3天,冰糖溶化。
7、换成专用酒坛,先放入腌好的桂花,在倒入适量白酒,这里的白酒用45-55度的高粱酒最好,能够很好的激发香味,喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔。
8、一定要密封,让香味都聚集在坛中。
9、放置阴凉处,3个月后即可饮用,放置2-3年一定是不可多得的美酒佳酿。