Question

十斤肉能灌多少香肠

Answer 1

十斤猪肉灌成香肠晾干后能剩9斤左右，做法如下：

准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。

1、准备约50厘米长的猪肠衣，将肠衣洗净，放入水中浸泡备用。

2、400克猪肉馅料。

3、把肉末放在搅拌机里搅拌，直到肉变成泥。

4、把肉泥搅拌到这种细腻的程度。

5、葱、姜剁碎，放入肉中拌匀。

6、加入盐、糖、13种香料、胡椒粉和少许红曲米粉。

7、把玉米淀粉和少量水混合成糊状。

8、把淀粉糊倒入肉泥中，倒一点用手抓匀倒入。

9、浇上淀粉糊后，反复将肉泥抓匀至细润滑。

10、把肠子放在漏斗上，一点一点地放入肉泥中。

11、把它放进蒸笼里蒸半个小时。

12、出锅就可以吃，也可以放在冰箱里保存。