Question

核桃如何做更好吃啊?

Answer 1

可以炒制椒盐核桃。准备食材：核桃500克，盐400克，花椒30克。具体步骤如下：

1、将核桃夹一些开口，注意不要弄得太碎；

2、烧热锅之后，将盐、花椒放入锅中炒热；

3、放入核桃到锅中，不停地进行翻炒搅拌；

4、跟炒花生米一样，8、9成熟出锅，用漏勺将盐、花椒分开；

5、用碗盛出，凉10分钟左右即可食用。

Answer 2

【蜂蜜琥珀核桃仁】

食材：核桃仁250g，纯净水50g，土蜂蜜50g，黄冰糖70g

核桃剥好，核桃仁放入烤箱中层150度上下火15分钟，然后去皮，有少量去不干净也没有关系
不粘锅中加入纯净水，冰糖和蜂蜜，开中火烧开，转小火慢慢蒸发水汽，慢慢的冰糖就融化了，可以轻轻搅拌一下，不要频繁搅拌，以免起砂，冰糖全都化了，锅里的糖颜色变深，和琥珀一样的颜色就关火
把核桃放放入锅里，翻拌均匀，尽量使每个核桃仁都裹上糖浆，你也就可以此时撒入熟白芝麻，我们家孩子一般不喜欢吃芝麻故没放
翻拌均匀就放入不粘盘中，把核桃分散摊开，凉透请密封保存，一点也不会粘手哦

【核桃饼干】

食材：低筋面粉115g，核桃50g，全蛋液15g，黄油75g，糖粉50g

称量好所有的食材，黄油室温软化成可以轻松用手指戳入的状态，加入糖粉搅拌均匀，然后用打蛋器稍许打发至蓬松状态
分两次加入鸡蛋液搅打均匀，每次加入鸡蛋液都要搅打均匀后再加入下次的蛋液，打好状态成发白蓬松的羽毛状
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，看不见干粉的状态
倒入核桃翻拌均匀，你可以切的小一点，也不要太小了，口感没有这种稍许大一点的好，这样切面是很漂亮的。直接用生核桃就好哦 ，烤出来会非常的香脆
在饼干盒模具内铺上保鲜膜，用刮板整理成大约成宽约6cm，高约4cm的长方体，放入冰箱冷冻一个小时
这时切成6mm的厚度，放入烤盘中层170度上下火15分钟，表面变成微黄色就可以取出来了，再移植烤网晾凉后密封保存，尽快使用完毕。

【核桃早餐饼】

食材：面粉，核桃，花椒粉，盐，油，水，发酵粉，

面粉加入适量的清水和少许的泡打粉，揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟
核桃仁加入适量的盐捣碎
面团擀成薄的长方形，上面涂一层油，撒薄薄一层花椒粉，把捣碎的核桃仁铺均匀，卷起来，切成均匀的长度，捏紧两头，擀成大小均匀的饼
直接放入不不粘锅或者电饼铛烙熟就可以了

【香蕉葡萄磅蛋糕】

食材：香蕉1大根根，低筋面粉125g，玉米油60g，细砂糖110g，鸡蛋70g，牛奶60g，小苏打6g，核桃仁30g，葡萄干15g

香蕉打碎，加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打翻拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
磅蛋糕模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面
烤箱上下火180°烤制50分钟即可，看上色情况及时加盖锡纸防止表面烤糊，凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。

【核桃豆浆】

食材：黄豆，核桃，糖

黄豆泡发胀大，然后用水煮熟
核桃和煮好的黄豆加入破壁机，加入适量的水，再加入糖，启动破壁机就可以完成啦

【核桃酥】

食材：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、细白糖80克，全蛋液30克，核桃60g、食盐1克

核桃放入烤箱中层150度烤10分钟冷却后切碎
盆里放入色拉油，鸡蛋液和糖混合均匀
泡打粉和小苏打，盐加入面粉中混合均匀然后过筛在上一步的盆里切拌均匀，然后加入核桃碎混合均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟
分割成每个35克捏成小圆球，用手压扁放在烤盘上，刷上一层蛋液
放入烤箱中层150度25分钟即可出炉，冷却密封保存即可

Answer 3

所需食材：核桃仁 300克、白糖100克、水100克、蜂蜜30克、白芝麻 适量、玉米油 少许。
1，准备好核桃仁，我准备的核桃仁是妈妈家果园里种的，剥去外壳后晾晒了好几天才晒干，如果是买现成的核桃仁需要先品尝一下是否新鲜，还是建议购买带壳的核桃，虽然剥皮有些麻烦，胜在更方便存储。
2，再准备适量的生白芝麻，放在无油无水的炒锅中小火炒香，炒制的过程中要不断地翻炒，防止炒糊，炒至白芝麻微微发黄即可盛出备用。
3，锅中加入适量的水，水开后放入核桃仁，在加入少许的食用碱面，焯水一分钟左右捞出，加入碱面可以更好地去除核桃仁的苦涩味道。
4，锅中再次加入水，水沸腾后再把煮好的核桃仁放入水中，再煮一分钟左右，这样可以把碱面洗得干净。
5，把核桃仁从锅中捞出后放入冷水中清洗，可以多清洗几遍，这样核桃仁的苦涩味道就处理得差不多了，如果想把核桃仁的表皮去掉，可以在这一步用一根牙签辅助去皮。
6，把核桃仁控净水分后再用厨房纸巾把其表面的水分擦干净，放置一旁备用。
7，另起一锅，加入水和糖，大火烧开转中小火慢慢熬，在锅中白糖没有融化之前不用去搅动它。
8，当白糖全部融化后可以轻轻搅动，当锅中由大泡泡逐渐变成小泡泡时关火。
9，迅速把擦干水分的核桃仁放入糖浆中，快速翻炒，让糖浆均匀地裹在每一个核桃上，拌匀后再加入一汤匙蜂蜜和少许的玉米油搅拌均匀。
10，把锅中的核桃仁放入空气炸锅中。
11，设置160度烤15分钟左右，选择搅拌功能，如果没有搅拌功能，那就在烘烤的中途取出来晃动一下，使其受热均匀即可。
12，烘烤结束后趁热撒上准备好的白芝麻拌匀。
13，把核桃仁取出放在油纸上冷却降温，。
14，从空气炸锅中取出时还有点粘，等完全冷却后就会变得香脆可口啦！