Question

乳鸽怎么做好吃

Answer 1

乳鸽制作方法如下：

用料：乳鸽、生抽、料酒、冰糖、清水、生姜。

步骤 1、乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水。

步骤 2、等待途中准备卤料汁 此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌制 料汁可重复利用。

步骤 3、水烧开之后完成焯水 尽量使用硅胶夹子 不容易弄破乳鸽 取出乳鸽 切掉爪子。

步骤 4、少许油 中火炒香姜片后 倒入料汁搅拌至冰糖融化。

步骤 5、找一个深一点 合适宽度的盆 放入乳鸽 料汁趁热倒入盆中 封上保鲜膜 腌制1.5～2小时 中途翻面两次。

步骤 6、腌制完取出乳鸽 放在空气炸锅烤架上 刷一层薄薄的白醋 开启最低温 大约50℃/100℉ 烘干30分钟左右 烘干完成会摸到表皮干干的。

步骤 7、乳鸽背朝上 温度调到150℃/300℉ 烤制15分钟 再用200℃/400℉烤制5分钟 温度不变翻面烤3分钟。