Question

制作泡芙需要的材料有什么？

Answer 1

外壳材料： \x0d\x0a面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） \x0d\x0a\x0d\x0a填充用奶油材料： \x0d\x0a面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 \x0d\x0a\x0d\x0a美味泡芙的做法： \x0d\x0a准备 \x0d\x0a1.烤箱设定到200度的温度。预热。 \x0d\x0a\x0d\x0a2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 \x0d\x0a\x0d\x0a外壳 \x0d\x0a1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 \x0d\x0a\x0d\x0a2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 \x0d\x0a\x0d\x0a3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 \x0d\x0a\x0d\x0a4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 \x0d\x0a\x0d\x0a5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 \x0d\x0a\x0d\x0a6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 \x0d\x0a\x0d\x0a填充用奶油 \x0d\x0a1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 \x0d\x0a\x0d\x0a2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 \x0d\x0a\x0d\x0a3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 \x0d\x0a\x0d\x0a4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 \x0d\x0a最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。