白萝卜炖排骨汤的做法

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妖感肉灵10
2022-11-17 · TA获得超过6.3万个赞
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白萝卜排骨汤的做法如下:
1、排骨清水洗净。
2、排骨冷水擦过,放入料酒,葱,姜,焯水捞出。
3、捞出洗净,放水砂锅,加入清水,没过排骨,少许盐,水开后,转中小火,炖30-40分钟,中间我用筷子戳一戳,看看排骨是否酥软,砂锅小,所以我又加了一碗水,继续炖。
4、洗干净白萝卜,切块。
5、准备好葱花和适量枸杞。
6、炖40分钟后,放入木耳和白萝卜,继续炖煮至萝卜软烂。
7、白萝卜差不多烂了,加入枸杞小火炖几分钟。
8、撒上葱花即可。
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生活小常识17
2022-09-03 · TA获得超过2898个赞
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白萝卜炖排骨汤的做法

  大家知道白萝卜炖排骨汤的做法吗?白萝卜,俗话说:爱吃萝卜是好孩子。多给孩子顿顿萝卜汤,白萝卜排骨汤,清爽温和,从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语,因此,在冬天食用此菜是非常滋补的。下面为你分享白萝卜炖排骨汤的做法。

  白萝卜炖排骨汤的做法1

   原料: 排骨、生姜、香醋、鸡精、盐、白萝卜、小葱(香菜)、料酒、胡椒粉。

   做法:

  1、准备食材:排骨500克、白萝卜1根、生姜1个、小葱(香菜)2克、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺。

  2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。

  3、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入生姜片。

  4、在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨。【先用大火烧开,撇掉浮沫残余的血水。】放入一勺料酒。

  5、将焯过水的白萝卜倒进炖锅中。

  6、往炖锅里放入一勺香醋。【滴入香醋可以炖出排骨的香味】

  7、倒进纯净水,淹没排骨和白萝卜即可。一次将水加足;中途不要再加水了。

  8、按下炖锅的煲汤键炖3小时。中途不要打开炖锅的盖子,炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子。开盖撒入一勺胡椒粉。

  9、加进一勺精盐。撒上切好的香菜。

  10、最后加入一勺鸡精提鲜。【爱喝原汁原味的可以不加鸡精,根据各人的习惯。不加鸡精的汤略带点甜味,蛮好喝的】

  11清爽温和、不油不腻,原汁原味的汤色不厚不重。现代生活的压力、工作繁忙,常常使人感到身心疲惫,睡眠不好,皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情,还需要多喝养颜营养的汤品来细心的调养~~

  白萝卜炖排骨汤的做法2

  1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;

  2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的'排骨焯一下;

  3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;

  4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;

  5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;

  6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

  萝卜排骨汤的烹饪技巧

  如果你想排骨更嫩点,那么建议排骨可以先腌制下,然后裹上淀粉放进去小炒下,在拿去煲汤,这样排骨肉会非常嫩,就不会那么柴柴的,但是小冷还是喜欢原滋原味的煲,可以煲的时间长点,那么排骨的肉也就非常烂了,看个人口味的。

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