Question

炒菜小窍门：炒牛肉的时候加点它，牛肉就会鲜嫩可口

Answer 1

从小就爱吃牛肉的人，想必不只我一个吧。小时候对于猪肉，我是一口都不敢吃，给我什么我都下不去嘴，然而对于牛肉又抢着吃，这似乎是两种截然相反的执念了。只是不知道为什么，现在的家常炒牛肉，对我的吸引力不那么大了，反而是从外面买的酱牛肉，要香出许多。总结了一番，并不是因为现在的美食太多吃腻了，而是牛肉炒出来以后，又老又嚼不动。如果牛肉做的鲜嫩可口的话，它一定依然会是我家饭桌上的常客。

那么，怎么才能让炒出来的牛肉十分的嫩滑呢？其实，这是有小窍门的，只要烹饪技巧用对了，那么炒出好吃的牛肉，不过是分分钟的事情。只要在炒牛肉之前，加上一点啤酒和面粉调成的汁液，腌制半小时，保证味道浓郁，牛肉嫩滑。是不是很简单呢。牛肉是欧美人饭桌上的常见食材，这个也是为什么欧美人大多比较健壮和聪明的原因。孩子的发育少不了牛肉的陪伴。接下来，我们用一到尖椒炒牛肉来作为示范，告诉大家如何用啤酒让牛肉便的嫩滑可口。

尖椒炒牛肉

材料

牛肉 半斤、尖椒 适量、啤酒 一罐、鸡蛋 一个、生粉 两勺、生姜 一块、花椒 适量、食盐 适量、大蒜 4瓣、鸡精 适量、老抽 适量、高汤 适量

做法

1、将牛肉清洗干净后，用刀顺着牛肉的纹路切，这是让牛肉嫩滑的第一步。