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春砂仁煲汤的营养价值

Answer 1

春砂仁煲汤的营养价值

　　春砂仁煲汤的营养价值，中餐讲究饭前先喝完老火靓汤，汤水以药材为补，不仅养生也健体，而春砂仁就是一种温中补气的中药材，常用来煲汤，那么春砂仁煲汤有哪些营养价值呢，一起来了解一下吧！

　　春砂仁煲汤的营养价值1

　　 春砂仁煲汤的营养价值

　　春砂仁有健胃、养胃、治胃的功效。春砂仁主要成分为挥发油。主要有乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、龙脑、月桂烯等26种。其有效成分可以加强胃肠平滑肌蠕动，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，调节胃动力等，因而可以广泛地应用在消化系统和呼吸系统疾病上。

　　春砂仁作为一味健胃养胃的药材，不仅药效神奇，而且还是煲汤的良料。煲汤时放三四粒砂仁干果，芳香四溢。

　　 春砂仁煲汤的食材挑选

　　春砂仁煲汤时，要选购正品的.砂仁，正品砂仁有一股浓烈的芳香气味，用口尝之味辛凉微苦;而伪品气微香，味微苦辛而涩。

　　砂仁呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，外表棕褐色，有密生刺状突起，果皮薄而软;而伪品艳山姜多呈球形或长倒卵形，外观为橙黄色或棕红色，无密生刺状突起，而是有一层短柔毛或扁形柔刺，纵棱线突起。从砂仁的内部看，正品砂仁种子集结成团，分成3室，每室有种子近30粒，而且分2～3行排列紧密，呈不规则的多面体，有棱角；而伪品艳山姜种子每室仅5～15粒，外形一端平截，一端稍窄。

　　 春砂仁煲汤的功效与作用

　　第一、春砂仁煲汤能行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。

　　第二、春砂仁煲汤能化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

　　第三、春砂仁煲汤能安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，能补气血、补肾。

　　春砂仁煲汤的营养价值2

　　 春砂仁煲汤的做法

　　 春砂仁鲫鱼汤

　　用料：新鲜鲫鱼1条(约250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许

　　做法步骤：

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，用清水洗净，沥干水份，待用；

　　2、把葱去皮，清洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝;砂仁洗净，沥干，研成末；

　　3、把花生油、盐和砂仁拌匀纳入鱼腹，用淀粉封住刀口，把葱段、姜丝铺在鱼身上，放入料酒、味精，用碗盖严，隔水蒸熟即成。

　　 春砂仁猪肚汤

　　材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，春砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

　　做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；春砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

　　 春砂仁煲老火汤

　　材料：崩大碗500克（鲜叶为佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鲜猪肚一个，猪尾龙骨150克，生姜2~3片。

　　做法：

　　1、将猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。

　　2、将崩大碗清洗干净，并与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内，连猪尾龙骨同放进瓦煲内，加入清水约6碗。

　　3、先用武火煲沸腾，改用文火煲2个小时，加入春砂仁（敲开见籽）稍沸腾片刻即可，放入适量食盐。此量可供3~4人用。