Question

煮方肉怎么煮

Answer 1

准备材料：猪五花肉500克，葱10克，姜5克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，香叶两片， 适量生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖5克，盐4克。

1、五花肉洗净，肉皮部分用刀刮干净，切成方块。

2、准备花椒，大料，桂皮，香叶，放入碗中。

3、葱洗净切段，将洗净切片放入碗中，倒入料酒，生抽，白糖，盐，味素。

4、五花肉放入锅中，倒入碗中辅料，加水和五花肉齐平。

5、多功能锅调至“肉/鸡”挡，开始煮肉了。

6、方肉煮好了，稍凉切片装盘。

扩展资料：

炖肉时宜放的调料：

1、炖肉时宜放的调料，包括八角，干姜，讲究一点的要放豆蔻，它们不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。

2、豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。

3、炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。

参考资料来源：人民网-炖肉时一定要放的肉料