Question

青团怎么做好吃？

Answer 1

青团可以做豆沙馅的，根据个人口味不同，豆沙的选择也可以不一样，每个人喜欢吃的青团也是不一样的。青团的做法如下：首先需要准备需要的原材料（糯米粉，红豆沙或绿豆沙，菠菜叶或艾蒿，开水，澄粉，猪油，白糖），菠菜洗净切段，水开放入锅中，撒少许盐，变色后捞出过凉水，菠菜放进料理机打成泥，倒入滤网过滤，取泥备用。糯米粉内放入绵白糖和50g温水，搅拌均匀。

澄粉加入40g热水，搅拌均匀，倒入半湿状的糯米糊中。加入猪油，揉进面团中。米团放入蒸锅中，冷水上锅蒸10~15分钟，蒸熟取出。把过滤出来的菠菜泥加入到热糯米团里，搅拌使其上色。揉匀的糯米团子切成大小均匀的剂子。包入红豆沙或绿豆沙，捏成小团就完成了。

除菠菜叶以外，艾蒿也可以作为糯米粉的染色剂，这个的选择也是根据个人口味不同来选择的。