鲍鱼有很多种做法，如鲍鱼粥、清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、蚝汁鲍鱼、浇汁鲍鱼等等。下面以红烧鲍鱼为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。
1、鲍鱼洗净，去除内脏，然后打十字花刀备用。
2、把处理好的鲍鱼放入锅中焯水30秒，然后盛出来备用。
3、大葱切段，生姜切末备用。
4、另起一锅倒油烧热，油热后放葱、姜、老抽炒出香味。
5、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中。
6、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅。
7、完成。
