你们春节都吃哪些家乡特色美食?
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每年的春节,是食品最丰富的时候,家家户户都会做一些平日里不常见的食物。当然,现代人生活慢慢好了,过春节的食品在平时也能吃到,只是有些 美食 做起来相当繁琐,平日里制作的机会不多,但街上都有售的。客家人过春节,也会制作一些应节的食物。比如腊肉,离过年还有很长时间便开始制作了,经过风干,春节刚好能吃上。
客家炸煎堆,过年常吃的小吃
铁勺辣,是广东河源地区客家人最常见的一种过年小吃
煎蛋饺,馅料里填入肉馅,煎至焦黄色,寓意好,金灿灿代表收入多多、钱包鼓鼓
糯米粉做的红糖油果,团团圆圆的意思
红糖蒸年糕,客家人也叫它“大笼粄”寓意步步高升
客家酿豆腐,过年必做的一道菜肴,寓意生活富足
梅菜蒸扣肉,过年的大菜,层层叠叠寓意财源广进
糖环,在广东有些地方,也成了过年必备的小吃,形状如轮子的糖环寓意也有讲究,预示着来年的日子大步向前,越过越红火
油糍粑,河源客家地区常见的一种春节应节食品,用粘米粉和糯米粉混合油炸而成。
猫耳朵,过春节时很多家庭都会自己做一点来当零食
粄皮,用大米粉蒸熟晾晒干,经过染色油炸而成的小吃,口感酥脆咸香
铁勺喇,上面已经讲过,只是它的配料不同而已,有花生米、黄豆、芝麻、香葱随意搭配。每家的做法都有点不同,口感也不尽相同,真是一家一味,千家百味
油角仔,客家人过年必备小吃
咸香煮花生,也是过年常见的小吃,拉家常,喝点小酒,泡一壶茶,亲朋戚友们吃点煮花生,是客家人过年常见的一道风景线
广东腊肉,年前刚入冬时就做好了,腊肉炒荷兰豆,也是过年常见的菜肴
广东人春节饮食非常丰富,除了常见的鸡、鱼、生菜等有好意头的食物外,像腊味、年糕、糖环等 美食 是必备的年货。
白切鸡,在我们广东每逢过年过节必做的一道硬菜。过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。年夜饭吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。“无鸡不成宴”是很多广东人的口头禅。
1、把整只鸡肉洗净,沥水备用。强调:不要切成小块,不要切成小块!
2、用一个大锅,装上八分满水(注意,必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡,否则鸡会熟不均匀)。
3、把鸡肉放进锅,水没过鸡,加盖大火煮(还是那句:水完全没过鸡!否则鸡会熟得不均匀!记得,煮鸡的整个过程不要开盖子
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡,土鸡虽好,但不适合做白切鸡,更适合炖汤。
临沂人过春节,一定少不了各类炸货。炸耦合,炸丸子,炸三角,这是必备的。可能是因为以前比较穷,吃的油水少,过年了,就得添些,各种油炸食品就成了首选。不过这个是很香的,可是得少吃。
还有就是猪皮冻,就是用猪皮,猪肝,猪头肉等熬熟冷冻做成,不添加任何对人体有害物质,很好吃,解馋。
春节是我国的传统节日,也是一年中 美食 最丰富的是后,在春节人们会做一些日常生活中不常做的 美食 。
一,黄米面糕有原味的,枣花的,豆沙的还有肉馅和素馅的,色泽金黄,味道甜美,寓意我们的生活甜甜美美,步步高升。
二,江米丸子,江米先泡水,上锅蒸软,手工揉成小丸子,锅中烧油炸制金黄,出锅摆盘撒上白糖,芝麻或葱花即可。(根据个人口味)
三,扒皮红薯,红薯去皮,切滚刀块,锅中烧油炸制金黄捞出,锅中放白糖,待白糖花开将倒入红薯块快速翻炒,即可出锅。
四,炸麻叶有芝麻味,甜味,咸味还有独特的花椒味,又酥又脆,非常好吃。
朋友们你们吃过这几道 美食 吗?
我家基本腊月二十八就开始忙活过年的吃食了,腊月二十八中午就压焖子,熬冻子。整晚了就不成型了,腊月二十九酱肘子,猪蹄 ,鸡手,猪耳朵,等等吧这些熟食。在整点卷尖,罐点粉肠鸡蛋肠啥的。二十九晚上家家都烀肉,烀点大骨头,搁老汤穿点酸菜在片一盘子五花肉,在撕点柴骨肉,啃点大骨头,这是我家年年必须做的,饱含着妈妈味道的食物。
湖北荆州过年,家家户户的餐桌上都不会少了鱼糕,扣肉,肉丸子这三样家乡特色菜
老家是山东的,所以讲几个山东春节喜闻乐见的传统 美食 吧!
腊月20左右就要开始准备年货了
首先山东人必备的 美食 之一“炸果子,不是水果,而是用糯米面做成的类似煎饼果子那种的东西,讲究样式形状,会有如意形状的大风车形状的,还有花的形状,寓意着新的一年了生活丰富多彩,吃起来酥酥脆脆的,因为和面时加了一点糖所以会有甜甜的味道,很可口的一道小零食,每年必备!
第二个就是枣饽饽
山东的主食就是面馒头,所以枣饽饽也是用面粉做成的,就是做成一坐山的形状,每一层都会嵌上满满的大红枣,寓意来年红红火火步步登高。
第三个就是合菜
可能我叫的名字不是学名,但是我们那边都是这么叫的,小年过完就开始做了。是一道小咸菜,但是每年家家户户一定会做的一个菜,做一盆,能吃半个月。就是胡萝卜丝,香菜,菠菜混在一起,做的时候什么料都不加,现吃现调,吃的时候倒一点蒜泥,加一点香油、酱油和醋搅拌一下,很可口的一道凉菜,寓意新的一年阖家欢乐。
猪肉大葱饺子 烧鸡。油炸带鱼。鲤鱼汤。牛油羊肉火锅
客家炸煎堆,过年常吃的小吃
铁勺辣,是广东河源地区客家人最常见的一种过年小吃
煎蛋饺,馅料里填入肉馅,煎至焦黄色,寓意好,金灿灿代表收入多多、钱包鼓鼓
糯米粉做的红糖油果,团团圆圆的意思
红糖蒸年糕,客家人也叫它“大笼粄”寓意步步高升
客家酿豆腐,过年必做的一道菜肴,寓意生活富足
梅菜蒸扣肉,过年的大菜,层层叠叠寓意财源广进
糖环,在广东有些地方,也成了过年必备的小吃,形状如轮子的糖环寓意也有讲究,预示着来年的日子大步向前,越过越红火
油糍粑,河源客家地区常见的一种春节应节食品,用粘米粉和糯米粉混合油炸而成。
猫耳朵,过春节时很多家庭都会自己做一点来当零食
粄皮,用大米粉蒸熟晾晒干,经过染色油炸而成的小吃,口感酥脆咸香
铁勺喇,上面已经讲过,只是它的配料不同而已,有花生米、黄豆、芝麻、香葱随意搭配。每家的做法都有点不同,口感也不尽相同,真是一家一味,千家百味
油角仔,客家人过年必备小吃
咸香煮花生,也是过年常见的小吃,拉家常,喝点小酒,泡一壶茶,亲朋戚友们吃点煮花生,是客家人过年常见的一道风景线
广东腊肉,年前刚入冬时就做好了,腊肉炒荷兰豆,也是过年常见的菜肴
广东人春节饮食非常丰富,除了常见的鸡、鱼、生菜等有好意头的食物外,像腊味、年糕、糖环等 美食 是必备的年货。
白切鸡,在我们广东每逢过年过节必做的一道硬菜。过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。年夜饭吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。“无鸡不成宴”是很多广东人的口头禅。
1、把整只鸡肉洗净,沥水备用。强调:不要切成小块,不要切成小块!
2、用一个大锅,装上八分满水(注意,必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡,否则鸡会熟不均匀)。
3、把鸡肉放进锅,水没过鸡,加盖大火煮(还是那句:水完全没过鸡!否则鸡会熟得不均匀!记得,煮鸡的整个过程不要开盖子
做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡,土鸡虽好,但不适合做白切鸡,更适合炖汤。
临沂人过春节,一定少不了各类炸货。炸耦合,炸丸子,炸三角,这是必备的。可能是因为以前比较穷,吃的油水少,过年了,就得添些,各种油炸食品就成了首选。不过这个是很香的,可是得少吃。
还有就是猪皮冻,就是用猪皮,猪肝,猪头肉等熬熟冷冻做成,不添加任何对人体有害物质,很好吃,解馋。
春节是我国的传统节日,也是一年中 美食 最丰富的是后,在春节人们会做一些日常生活中不常做的 美食 。
一,黄米面糕有原味的,枣花的,豆沙的还有肉馅和素馅的,色泽金黄,味道甜美,寓意我们的生活甜甜美美,步步高升。
二,江米丸子,江米先泡水,上锅蒸软,手工揉成小丸子,锅中烧油炸制金黄,出锅摆盘撒上白糖,芝麻或葱花即可。(根据个人口味)
三,扒皮红薯,红薯去皮,切滚刀块,锅中烧油炸制金黄捞出,锅中放白糖,待白糖花开将倒入红薯块快速翻炒,即可出锅。
四,炸麻叶有芝麻味,甜味,咸味还有独特的花椒味,又酥又脆,非常好吃。
朋友们你们吃过这几道 美食 吗?
我家基本腊月二十八就开始忙活过年的吃食了,腊月二十八中午就压焖子,熬冻子。整晚了就不成型了,腊月二十九酱肘子,猪蹄 ,鸡手,猪耳朵,等等吧这些熟食。在整点卷尖,罐点粉肠鸡蛋肠啥的。二十九晚上家家都烀肉,烀点大骨头,搁老汤穿点酸菜在片一盘子五花肉,在撕点柴骨肉,啃点大骨头,这是我家年年必须做的,饱含着妈妈味道的食物。
湖北荆州过年,家家户户的餐桌上都不会少了鱼糕,扣肉,肉丸子这三样家乡特色菜
老家是山东的,所以讲几个山东春节喜闻乐见的传统 美食 吧!
腊月20左右就要开始准备年货了
首先山东人必备的 美食 之一“炸果子,不是水果,而是用糯米面做成的类似煎饼果子那种的东西,讲究样式形状,会有如意形状的大风车形状的,还有花的形状,寓意着新的一年了生活丰富多彩,吃起来酥酥脆脆的,因为和面时加了一点糖所以会有甜甜的味道,很可口的一道小零食,每年必备!
第二个就是枣饽饽
山东的主食就是面馒头,所以枣饽饽也是用面粉做成的,就是做成一坐山的形状,每一层都会嵌上满满的大红枣,寓意来年红红火火步步登高。
第三个就是合菜
可能我叫的名字不是学名,但是我们那边都是这么叫的,小年过完就开始做了。是一道小咸菜,但是每年家家户户一定会做的一个菜,做一盆,能吃半个月。就是胡萝卜丝,香菜,菠菜混在一起,做的时候什么料都不加,现吃现调,吃的时候倒一点蒜泥,加一点香油、酱油和醋搅拌一下,很可口的一道凉菜,寓意新的一年阖家欢乐。
猪肉大葱饺子 烧鸡。油炸带鱼。鲤鱼汤。牛油羊肉火锅
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