Question

辣椒炒蛋怎么做

Answer 1

用料

主料青辣椒300克鸡蛋3个

辅料油1勺盐1小勺葱1根糖1小勺醋1小勺

青辣椒炒鸡蛋的做法

1、准备青辣椒和鸡蛋。

2、辣椒去去籽和筋。

3、将辣椒斜切成段，葱切末。

4、鸡蛋加入一点盐打散。

5、锅热油，爆香葱末。

6、倒入蛋液。

7、蛋液凝固后快速划散后盛出。

8、锅中底油放入辣椒翻炒。

9、加入白糖。

10、放入白醋翻炒。

11、加入盐调味。

12、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。

烹饪技巧

1、葱末放入锅中后要快速倒入蛋液，以免葱末变黑糊掉哦。

2、炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。

3、炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。

4、放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激。