Question

鱿鱼的做法大全 红烧

Answer 1

用料：鱿鱼1条、五花肉150克、油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、老抽适量、葱适量、蒜瓣适量。

红烧鱿鱼的做法：

1、鱿鱼撕掉两面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和头部的硬骨头，洗净沥水。

2、在一面打十字花刀，切成小块儿。

3、五花肉洗净，切片，加姜片放锅里炒。

4、炒到肥肉出油，微焦黄，放适量老抽，料酒。

5、加一小碗开水。

6、煮至汤汁收干起锅。

7、另起油锅烧热，放入姜片、蒜瓣、姜片。

8、爆香。

9、放入鱿鱼翻炒。

10、加料酒，继续炒至出水。

11、放入烧好的五花肉。

12、加些开水大火烧开，转中小火。

13、煮至汤汁收干，撒葱花即可出锅。

14、这样红烧鱿鱼就做好了。

注意事项：

1、鱿鱼身子要撕掉两面的皮，触须上的皮无需撕。

2、煮五花肉时要加开水比较好。