Question

北方的冬天应该储存哪些蔬菜？

Answer 1

大白菜

大白菜是北方地区最常见的冬储菜，大白菜这种食材非常容易储存，只要保存得当，放一冬天都不会坏。而且老人们常说“冬吃白菜保平安”，大白菜水分充足、维生素含量丰富，确实非常适合冬天食用，大白菜可以炒食、炖煮、涮火锅、包饺子，可以说是北方冬天最受欢迎的蔬菜。现在的大白菜价格正便宜，不到1块钱就能买一斤，但如果到了春节前后，价格就会上涨不少。
土豆

土豆是一种百搭的食材，可以炒食、凉拌、炖煮、涮火锅，在做一些炖菜时也是不可缺的配菜，生活中几乎很少有人会不爱吃土豆。每年的秋季，北方的新土豆会大量上市，很多人家都会储存上一些，几毛钱一斤，一买就是百十斤。
大葱

南方人买大葱是一根一根地买，相信看了北方人买冬储大葱的场景时会被震惊到。北方人买冬储大葱都是一捆一捆的买，一捆二三十斤，人口比较多的家庭，要买上四五捆才够吃。在北方人家里，大葱可不仅是炝锅的小料，生吃大葱也是一特色，辛辣的大葱蘸着大酱吃，那味道特上头。
萝卜

秋季，北方的各种萝卜会大量上市，胡萝卜、白萝卜、青萝卜等等，应季的萝卜不仅水分足、口感好，价格也特便宜，几毛钱到一块多钱一斤。萝卜如果直接放在家里储存的话，确实放不了几天，所以很多人家都会把萝卜晒干、做成萝卜干，冬天里炖肉、包包子吃；或者把萝卜做成腌菜，平时下酒、下饭都非常不错。
洋葱

在北方的冬储菜中，不仅大葱受欢迎，洋葱也非常受人们青睐。洋葱是一种天然的“杀菌菜”，因为洋葱中含有丰富的天然辣素，有一定的杀菌效果。同时，洋葱还是非常好的配菜，平时无论是炒肉丝、炒肉片、炒鸡蛋，都可以搭配上一些洋葱，好吃又提味；当然，做很多凉拌菜时，也都能用到洋葱。现在的洋葱几毛钱一斤，喜欢吃洋葱的朋友可以囤上一些。

Answer 2

1、土豆。北方的冬天绝对离不开它；土豆储存时间比较长。北方农村自家种好几亩土豆，地下挖洞，冬天土豆可以完好的保存一整个冬季，直到第二年4/5月份吃也是没有关系的。而土豆的营养又非常丰富，既可以当主食又可以当蔬菜吃，一举两得。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。

2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜；在北方生活过的都知道，每到这个季节，家家必须一大袋一大袋往家里抗大白菜，秋收的季节家家户户的阳台上都晾着白花花的大白菜，好一片丰收的景象！大白菜晾干之后，外面的一层白菜就是干菜了，就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏。

3、西红柿。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；西红柿不能存放太久，但是蒸熟之后密封起来就可以存放很久；西红柿不仅，可以炒菜，也是面食最好的搭档。

4、胡萝卜。北方冬天必须要储存的蔬菜之一；胡萝卜跟土豆一样秋收之后，叶子用来做腌菜，而萝卜都会放地窖，北方的胡萝卜除了炒菜之外，一般都用来做饺子馅儿。