Question

广西有哪些特色小吃？

Answer 1

1.第一方面:南宁老友粉。
南宁老友粉是广西南宁市的地方风味小
吃，与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西“三
大米粉”。其口味鲜辣、汤料香浓，具有开
胃解腻、驱风散寒的独特功效。老友粉源
于老友面，其名来自一段两位老友间的故
事。据传，20世纪初，邕城市中心的两位
老友天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一
天，其中的一名好友患了重感卧床不起,
后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病
痛。这名好友为了感谢老友的关心和茶馆
老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名。

2.第二方面:螺蛳粉。螺蛳粉是柳州特色小吃，因其汤料加入螺
蛳熬制而得名，具有“酸、辣、鲜、爽、烫”
的特点。螺蛳粉的做法很简单，姜切片，
蒜去皮，待锅中油热，将二十几种香辅料
与剪尾洗净的螺蛳爆炒，再倒入猪骨汤中
熬上2小时，最后调入红红的辣椒油，就成
了鲜香四溢的螺蛳汤。将现煮的米粉、青
菜捞入碗底，配上酸笋、酸豆角、木耳、
花生、腐竹、黄花菜等，再浇上一瓢酽配
的螺蛳汤，一碗正宗的柳州螺蛳粉就完成
了。

3.第三方面:桂林米粉。桂林米粉作为广西最具代表性的传统特色
美食，历史渊源久远，是桂林文化的重要
组成部分，也是桂林人日常生活中的必备
早餐，深受国内外游客喜爱。最传统正宗
的桂林米粉，米粉有白、嫩、爽、香的特
点。把煮熟的米粉沥干，再配以炸酥的五
花肉、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤
水、花生油、酥黄豆，再加入辣椒、蒜
蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。味道
非常鲜美，吃了就会让你念念不忘。