Question

鲳鱼怎么做好吃

Answer 1

鲳鱼清蒸好吃，做法如下：

工具/材料：碗、盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、蒸箱、红椒20克、香葱2根、生姜40克、鲳鱼1条、食用油10克、芝麻油5克、蒸鱼豉油20克、胡椒粉3克、白糖10克、盐、清水。    

1、准备好食材。

2、鲳鱼清理干净后，两面划花刀2-3刀，生姜一半切薄片一半切成丝，香葱葱白切段、葱叶切成丝，红椒切开去籽后切成细丝。

3、葱白垫于盘底，放上鲳鱼，放上姜片，撒上适量盐腌制几分钟，蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸15分钟之后，放在里面利用余温焖3分钟后再取出。

4、蒸熟的鲳鱼取出，夹去姜片和葱白，将切好的姜丝、葱丝和红椒丝撒在鱼身上，再撒上少许胡椒粉，锅中倒入食用油，烧至八成热，将热油淋在鱼身上。

5、锅底留少许油，加少许清水和蒸鱼豉油拌匀，再加白糖、少许芝麻油煮沸，制成味汁，将味汁浇入盘底即可。