Question

茴香饺子馅的做法

Answer 1

茴香饺子馅的做法如下：

主料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜。

辅料：精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。

1、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。

2、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。

3、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。

4、茴香切碎备用。

5、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。

6、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。

7、反复揉成光滑的面团。

8、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤。

9、用筷子从下向上挑拌均匀。

10、面团搓长条，下均匀面剂。

11、擀面杖擀成圆皮。

12、包入馅料，捏成饺子就完成了。