Question

玉米炒虾仁的做法

Answer 1

玉米炒虾仁的做法如下：

主料：虾仁110克。

辅料：青瓜60克、玉米粒45克、油3汤勺、料酒1汤勺、盐少许。

1、准备好食材。

2、将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出。

3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒。

4、翻炒翻炒。

5、接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下。

6、然后，加少许盐。

7、调味炒匀，即成。

8、出锅即可。

玉米炒虾仁的注意事项

1、选购新鲜的虾仁：选择色泽透明，有弹性的新鲜虾仁，并且要清洗干净，去除虾线和虾壳。

2、选购新鲜的玉米：如果使用新鲜的玉米，选择玉米颗粒饱满，表皮光滑无裂纹的新鲜玉米。如果使用罐头玉米，要选择品质好的罐头。

3、炒制顺序：先炒虾仁，再炒玉米，最后将两者混合翻炒均匀。

4、火候掌握：虾仁炒熟的时间不宜过长，不能过度煮熟，否则口感会变硬。玉米的炒制时间也要掌握好，以免过焦。

5、调味适量：在炒制的过程中，根据个人口味适当调节盐、糖、生抽、料酒等调味品的用量，以达到口感的平衡。