Question

怎么炖鸡好吃

Answer 1

好吃的炖鸡做法如下：

工具/原料：鸡腿16只、干辣椒5个、料酒3勺、冰糖7颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油适量、八角2个、盐适量、葱段适量、姜片5片、蒜3瓣、鱼豆腐适量、清水、锅、盘子、漏勺。

1、将新鲜的鸡腿洗净切花刀，好入味。

2、冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。

3、焯好之后用漏勺捞出。

4、将焯好的鸡肉洗净过凉水。

5、在锅中放入冰糖炒糖色。

6、糖色炒好后，放入葱、姜、蒜、八角炒香。

7、接着在锅中放入鸡腿炒匀。

8、锅中放入干辣椒。

9、依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜鱼豆腐。

10、翻炒一会加开水，开水要没过食材，可以稍微多加点。

11、盖上锅盖焖一会，待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，继续盖锅盖炖煮20分钟至半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火（中途记得翻搅几次，避免干锅）。

12、关火后焖一会以后盛入盘中即可。