Question

炖大鹅怎么做好吃

Answer 1

炖大鹅好吃的做法步骤如下：

材料准备：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。

1、大鹅切大块洗净，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净。

2、剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

4、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。

5、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅，加入香叶、八角等调料。

6、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐、50克花雕酒。

7、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火。

8、高压锅自然放压后开盖即可。