Question

冬瓜汤的家常做法大全

Answer 1

冬瓜汤的家常做法如下：

主料：牛尾段800克、冬瓜1块。

辅料：姜1块、草果1颗、肉蔻2粒、盐少许。

1、牛尾段准备好。

2、用凉水冲一下，使相互粘连的牛尾分开，可自然化冻，也可继续用凉水冲透变软。

3、牛尾段入凉水锅中，选择煲汤程序。

4、将调味料准备好，无需太多，几味即可。

5、随着水温的升高，牛尾中的血沫等逐渐出来了，用勺子将浮沫捞走，这个过程大约持续3分钟。

6、表面有少许油沫无需再撇，将调料倒入汤中，盖盖子，焖炖2小时左右，直到筷子能轻松扎透厚肉。

7、冬瓜准备好，临进锅前再处理。

8、去皮去籽切厚片。

9、冬瓜入汤中，撒少许盐，焖炖10分钟，出锅。