Question

椒盐花卷的做法，椒盐花卷怎么做好吃，椒盐花卷

Answer 1

椒盐花卷的做法
1.酵母粉放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成比平时稍硬的面团，盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大
2.发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
3.把面团擀成厚度约为的长方形面片
4.将植物油刷匀在面片上，再撒入椒盐末，抹匀

5.从面片长的一边由上向下卷起，卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
6.两个剂子叠放在一起，光面朝上，用筷子平行端压下，稍拉长，再把两端向相反的方向旋转。使首尾两端搭在一起，压紧
7.所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟，蒸锅加水烧开，屉上涂油防粘，放入花卷生坯，加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出

Answer 2

芝麻椒盐花卷的做法
1.
酵母用少许温水化开加入到面粉中，再用温水260克和成面团发酵至两倍大（发好的面团用手指戳一个洞不回缩就可以了）

2.
熟芝麻装袋里用擀面杖擀成芝麻碎

3.
发好的面团排气揉匀擀成长方形大片，在面片上均匀刷上一层植物油

4.
先把适量芝麻碎均匀撒在面片上，再均匀撒上椒盐

5.
从长边慢慢卷起，卷成一个大卷

6.
切成大小一致的段

7.
取一小段中间用筷子压出一个深印

8.
两手拿起沿着深印对折

9.
两手捏住两边反向拧使花翻出，把花卷的两头盘在底部整形，一个花卷就做好了

10.
依次做完

11.
蒸锅内放入适量的水，蒸笼底部刷少许油，放入拧好的花卷盖严锅盖发酵30分钟至两倍大。30分钟后开中火烧开水转大火足汽蒸约15-17分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可