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如果想吃软糯一点口感的就用糯米粉(最好是水磨糯米粉),想吃稍稍干蓬松一点的就用普通大米粉,其实用东北大米也不错,因为本身东北大米就比价糯,口味适中。
材料:米粉,小麦粉,白糖,酵母,泡打粉,水
步骤:1。将米粉、小麦粉(比例1:1,也可自己调配一下,多做几次就能掌握自己最喜欢的比例了)白糖、泡打粉放入盆中,和匀
2。用低于40度的温水冲酵母,然后倒入一中加温水搅成面糊,比做馒头的稍稍稀一点,这样口感比较蓬松
3。磨具抹上一层油,将面糊倒入模具,(上面可以放一些葡萄干和泡过水的红枣或者枸杞)用保鲜膜缝上静置发酵至比原来大一倍的面团(因温度差异所以时间不定,可以随时观察)
4。上锅蒸,大火开锅后再蒸半小时差就不多了,起锅将发糕倒出,晾凉点之后切成一块一块就可以食用了~~
材料:米粉,小麦粉,白糖,酵母,泡打粉,水
步骤:1。将米粉、小麦粉(比例1:1,也可自己调配一下,多做几次就能掌握自己最喜欢的比例了)白糖、泡打粉放入盆中,和匀
2。用低于40度的温水冲酵母,然后倒入一中加温水搅成面糊,比做馒头的稍稍稀一点,这样口感比较蓬松
3。磨具抹上一层油,将面糊倒入模具,(上面可以放一些葡萄干和泡过水的红枣或者枸杞)用保鲜膜缝上静置发酵至比原来大一倍的面团(因温度差异所以时间不定,可以随时观察)
4。上锅蒸,大火开锅后再蒸半小时差就不多了,起锅将发糕倒出,晾凉点之后切成一块一块就可以食用了~~
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