Question

牛肉火锅有哪几种做法

Answer 1

Answer 2

牛肉火锅的做法详细步骤
1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
牛肉火锅的做法小贴士
制作要诀：
芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

牛肉的存储
1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。
3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用方法
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

Answer 3

方法/步骤

1
牛肉洗净、切大块。

2
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5
撇净血沫。

6
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7
白萝卜洗净切滚刀块。

8
菠菜摘洗干净备用。

9
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10
小火熬煮20分钟。

11
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

Answer 4

美食软件，百度一下都可以。比较全。

Answer 5