据科学实验证实,板栗的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高,故在民间有“干果之王”的美称。在国外它还被称为“人参果”。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载,“研,和蜜涂面,展皱”。还有美容作用呢!栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。
板栗作为“干果之王”不是徒有虚名,在国外,还被称为人参果。有句俗语这么说,“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛剂。”还有句谚语这么说“十月板栗笑哈哈,健康长寿跑到家。”