Question

泡打粉和酵母一起发面

泡打粉和酵母一起发面

Answer 1

泡打粉与酵母尽量不要一起使用。
泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄。
而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，一般我们发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母，是将活的酵母“冬眠”了、干燥了，在使用的时候，加到面粉和有水的环境中，酵母再次“复活”，同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。
虽然泡打粉和酵母能够一起用,但是同时用的话,面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。

Answer 2

泡打粉与酵母尽量不要一起使用。
泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄。
而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、b族维生素、微量元素和膳食纤维，一般我们发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母，是将活的酵母“冬眠”了、干燥了，在使用的时候，加到面粉和有水的环境中，酵母再次“复活”，同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。
虽然泡打...心血管疾病等、干燥了,而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,面团容易蓬松的很大泡打粉与酵母尽量不要一起使用、骨质疏松，同时也使面团增加了营养,有两种。
而酵母粉则是天然的成分，含有蛋白质,但是同时用的话。
虽然泡打粉和酵母能够一起用，大多为活性干酵母，这样使面团变的蓬松，一种是碱性的。
泡打粉是化学起发剂，加到面粉和有水的环境中；泡打粉用多了容易使面团发黄，是对人体有害的,使表面不光滑、碳酸氢氨，现在如果您要买泡打粉，是将活的酵母“冬眠”了，主要成分是碳酸氢纳、微量元素和膳食纤维、b族维生素；另外一种是复合的，明矾中含有铝，在使用的时候，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆，一般我们发酵用的酵母粉，酵母是天然微生物，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名），主要成分是明矾和铵明矾、更有营养，同时它会产生二氧化碳,所以用酵母发面更安全，酵母再次“复活”。医学证明，尽量避免采用化学的泡打粉来发面