Question

为什么我用电饭煲做蛋糕每次都这么扁，开盖后马上就塌下去了。。。皱

为什么我用电饭煲做蛋糕每次都这么扁，开盖后马上就塌下去了。。。皱皱巴巴好难看，问题在哪里呢？

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Answer 1

主料
低粉47 糖10
蛋黄4个 蛋白107
无盐黄油20 牛奶24
蜂蜜20 糖40
辅料
淡奶油适量 糖适量
水果适量
推推乐蛋糕的做法步骤
1. 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！
2. 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！
3. 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！
4. 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！
5. 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！
6. 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！
7. 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！
8. 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！
9. 蛋糕凉后撕去油纸！用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形！
10. 打发奶油，把自己喜欢的水果切块！
11. 然后把一片蛋糕放入推筒，加一层奶油，再放一层水果！如此一层一层往上重复叠加！直到加满推筒！

追问

看题，电饭煲！和烤箱有半毛钱关系吗？

追答

采纳，私聊。秘方！

追问

呵呵

Answer 2

解决了吗，同问，我的几乎也是这样子的。

Answer 3

我的也是怀疑是电饭煲内的水蒸气落下来把蛋糕压扁了

Answer 4

我做的也是这样，直接陷下去了

Answer 5

比我做的好多了，看看我提的问题吧!五个小时都没有烤熟

追问

没烤熟？你是用烤箱还是微波炉？中途是不是打开来了？