Question

用电饭煲做蛋糕，为什么做好后，本来很大的蛋糕，几秒钟之内，就缩的实实的，塌塌的，很难看。

步骤都是按照网上说的啊：蛋清和蛋黄分开打。蛋清里面加白糖，蛋黄里面加牛奶、小麦粉、淀粉、蜂蜜。蛋清跟蛋黄打好后，搅拌在一起，倒入摸过油的电饭煲里面。
我的电饭煲有做蛋糕按钮的。好像40-50分钟后，电饭煲就叫了，提示说好了。
打开电饭煲的时候，蛋糕很好看的。可几秒钟之内，就越来越小了。
配方：4只鸡蛋 100ml牛奶 70g小麦粉 30g玉米淀粉 3满调羹白糖 2调羹蜂蜜
制作：
1.蛋清跟蛋黄分离。
2.100g粉中加入蛋黄、牛奶、蜂蜜。搅拌均匀
3.打蛋清.边打边放入白糖.直到蛋清发泡.蛋清底层看不到流质.
4.将打好的蛋清倒入蛋黄中.搅拌均匀
5.倒入刷了色拉油的电饭锅中.
6.按电饭煲蛋糕键.

Answer 1

那是因为你太快揭锅盖了，蛋糕太烫一遇冷就缩小了，所以要等蛋糕稍微凉一点才可以揭锅盖，这样蛋糕就不会变小了

Answer 2

你可以在蛋糕里加一些酵母粉，可以是蛋糕蓬松起啦，味道也不会变·~~
还有你要注意蛋糕也会热胀冷缩的哦！等蛋糕稍微凉一点才可以揭锅盖啊~~~~~~~

追问

因为怀孕了,所以不想加太多的东西

追答

啊~~~这样啊~~那我也不知道了，对不起啊~~~还有祝贺你要生宝宝了~~(*^__^*) 嘻嘻……

Answer 3

正规步骤里还应该加一些泡打粉，如果实在不愿意的话，加一些柠檬汁也是可以的。

Answer 4

可能有些东西放少了