Question

大闸蟹肚子壳为啥是黄的

大闸蟹肚子壳为啥是黄的

Answer 1

大闸蟹发黄的原因有很多，有可能是大闸蟹不新鲜了，也有可能是大闸蟹品质不佳，也有可能是老大闸蟹，也可能是保存不当引起的，也可能是大闸蟹死了等等，各种各样的因素都会导致大闸蟹发黄的，我们不能通过大闸蟹发黄就说大闸蟹死了，这不正确。

购买大闸蟹时，您可以看一下大闸蟹的眼睛和吐气泡。您可以用手指按动大闸蟹的眼睛。如果它移动，则意味着还活着。

离开水面时，气泡会在嘴中吐出泡泡，这意味着是活的大闸蟹，或者可以用棍子或其他物体触摸大闸蟹的爪子。如果能抓住，那意味着还没有死。

扩展资料：

如果大闸蟹养殖水质不好，大闸蟹壳的颜色就会比较浅，就会容易发黄，相反，水质越好，大闸蟹壳的颜色就会越深，就会呈青黑色，一般青黑色的大闸蟹会更好一些。

在挑选大闸蟹的时候，看看大闸蟹表面的蟹壳的颜色。如果蟹壳是深绿色且有一点光泽，则表明蟹特别丰满，因为生蟹的颜色必须越深越好。如果蟹壳如果是黄色，则大闸蟹大多都是老大闸蟹，通常较薄，里面的肉也不多，因此食用起来不怎么好吃。当我们选择时，我们必须查看蟹壳的颜色深浅。

Answer 2

大闸蟹、河蟹、属于底层水生物，他的颜色深浅要看底层泥沙的颜色和也水质的好坏来决定，如果底层是淤泥较多水较脏，那蟹底板就是铁锈色，同时可能伴随有黑渍，背部也是发黄的，如果池塘底部是沙土板，没有太多腐臭淤泥，水环境较好，那么河蟹底板就是白色的，背部就是青色或者黑色，比如说阳澄湖大闸蟹，阳澄湖水底就是沙土板，水生态环境非常好，所有河蟹底部较白，干净，品相较好，全国的大闸蟹颜色是根据地域不同、环境不同导致颜色不同，好水好环境就是白色底板，俗话说:”青背
、白肚 、爪金毛”就是指蟹的品相，通常这种品相的蟹价格较高，市场上被公认为是优等蟹，因为颜色代表着大闸蟹生长的水质，如果底板发黑、铁锈色、背部发黄那就是脏水里出来的蟹，就难卖上好价格。

追问

请问还敢吃不

Answer 3

原因很简单，因为这种大闸蟹生长的环境不是太好，一般是没有水草，水质不清澈，有机质还偏高才导致的大闸蟹底板发黄。
大闸蟹底板发黄是比较常见的，浅黄色的底板对大闸蟹的口味是没有影响的，深黄色的底板对大闸蟹的口味才有影响。

Answer 4

是里面的蟹黄，外面的壳是有一点青灰色的，壳是黄的说明水质不怎么好

追问

非常感谢，那请问敢吃不？