Question

美味的酥肉汤怎么做好吃又简单，做法图解

Answer 1

用料  

盐糖鸡精    

里脊肉    

五花肉    

排骨    

生粉    

鸡蛋    

花椒    

葱姜蒜    

酥肉汤的做法  

• 先炸酥肉，将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒，将大葱拍一下切段，姜切大片加入抓匀腌制半小时，

• 加入鸡蛋打散然后再加入生粉，鸡蛋和生粉的量根据肉和排骨的量来确定，让每片肉都挂上一层全蛋糊。

• 锅内油烧至六成热，将排骨和肉逐个下入炸熟捞出沥油，待油温升高至八成热再下入回油捞出。

• 然后烧汤，锅内留少许底油，下入姜蒜片爆香，掺入开水，调入料酒、盐和胡椒粉，

• 烧开后下入酥肉转小火盖盖烧五分钟，再将切成块的冬瓜丢入盖盖小火烧透，调入鸡精，撒上葱花。

小贴士

冬瓜可以换成萝卜，或者烫酥肉烧熟后烫入其他蔬菜，烫豌豆尖是绝配