面发的挺好，蒸出的馒头总是像牛皮筋，非常弹硬，求有实践经验能人指教
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面发得挺好，按理说馒头会蒸得很松软，可是你说蒸出来的馒头像牛皮筋，是不是揉完馒头没有醒15分钟就直接上锅蒸了，如果这部你也做了，那就是你蒸馒头的时候，蒸锅漏气了，蒸锅一定不能漏气，如果漏气，馒头就发不起来了。一定大火蒸。
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