宴请客人吃饭做什么菜好吃又体面？
过年过节或者家里有喜事的时候，我们都免不了要自己亲自动手做一桌美食去宴请亲友。那么有哪些菜式简单好做，而且看起来是高逼格的呢？
一，四喜丸子。
新年的时候餐桌上永远都少不了四喜丸子这道菜普通的四喜丸子肉多，而且没有味道，今天我给大家介绍的这款加入了红烧酱汁，丸子中间裹入了虎皮鹌鹑蛋和马苏里拉芝士，会给人耳目一新的感觉。
先把煮好的鹌鹑蛋热锅热油，炸至金黄色。葱姜蒜加入猪肉馅儿放上一小勺酱油，顺时针搅拌记得用点力哦。取肉馅包入芝士碎和虎皮鹌鹑蛋团成圆滚滚的丸子。做好的丸子用热油炸成金黄色。热锅小火，放少量的油放入葱，然后加入一大勺米酒和酱油，放一小勺糖。最后放入一勺水淀粉勾芡，浓稠红亮的红烧汁就做好了。把丸子装盘淋上红烧汁，新型的四喜丸子就做好了。趁热吃夹开丸子里面的芝士还会拉丝呢。绝对是家宴上最惊艳的一道菜。
二，干锅脆鱼。
没有脆鱼的话可以用黑鱼代替。把鱼片成薄薄的片，用料酒盐生抽鸡精姜丝腌制。加入一个蛋清，搅拌均匀。 然后我们把配菜分成小份儿，在锅中用五成热的油过一下，一层层的放在锅中。像西兰花黄瓜蘑菇都可以放的。自己还尝试过放入荔枝葡萄也很有一番风味。
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸一下，不需要太久成白色的包起来就好了。另起油锅放入从姜蒜加入豆瓣酱翻炒。然后放入刚才炸好的鱼片。炒均匀就可以平铺在刚才的配菜上了。用大火煮二分钟，盖上锅盖闷一下。最后放上点香菜，喜欢吃辣的朋友可以放油爆一下花椒干红椒直接淋在煮好的脆鱼上。方法简单易做，卖相也很高大上。
三， 拔丝红薯。
这是每次家宴小孩子们非常喜欢的一道甜品。
这道菜一定要经过反复的练习，才能很好的掌握熬制糖浆的成色和分寸，熬不到时候，唐慧反杀挂不住，熬过头了就会变黑发苦，小伙伴们做这道菜的时候一定保持精神注意火候。
把红薯去皮切成滚刀块儿。锅中倒油，在80度左右的时候把红薯块放进去，保持小火炸8到10分钟。看到红薯块儿飘起来，就要迅速的捞起来。
然后中火加热，锅里的油到八成热。再把红薯倒进去复炸一遍，这样红薯外焦里嫩，非常的脆。
把炸红薯的油倒出来，留一点残油。把糖倒进去放小半碗水，用平铲搅动。记得要是同一个方向，顺时针或者逆时针都可以，但不能乱搅一通。等糖全部融化，大泡泡变成小泡泡而且很密集，迅速的将之前炸好的红薯下锅。端起锅子或用铲子一顿乱搅，要保证每个红薯都均匀的沾上糖浆。出锅盛盘的时候记得盘子上要抹上一层油，糖才不会粘的哪都是。这道菜做好以后要马上上桌，搭配一小碗儿凉水蘸着吃，非常的美味。
小伙伴们都看明白了吗？如果看懂的话，就赶快行动吧。
在家宴请朋友，人数少的话，至少也得标准的“四菜一汤”，要体面的话当然飞禽走兽海鲜都不能少呀。中国菜色之，还是很好选择的。
最简单的汤——玉米胡萝卜排骨汤。
这个汤看着简单，却味道好营养足。汤色黄亮，味道香浓不油腻，咸中带有玉米和胡萝卜的甜味，色香味俱全，可以说大人小孩都喜欢。
1、排骨焯水，胡萝卜切滚刀，玉米切段，姜片，陈皮备用。2、全部材料放进炖锅，加适量水。陈皮一点就够了能去除汤的油腻还带有一点橘子味使汤喝起来更清爽。3、最后出锅加一点盐就可以了，不用另外加其它调味料，反而破坏了汤的甜美。
这个汤早上起来就备好炖上，时间炖长点胡萝卜和玉米的甜味才能出来。
肉类——肉沫蒸蛋
蒸蛋很家常大众的菜，鸡蛋口感嫩滑配上肉沫的 肉香味，单吃也好配饭也不错。再没时间蒸个蛋既可以省出时间做别的菜，也保证了营养的足够。
1、鸡蛋打散，加少许生抽和盐。可以将蛋液过个筛，蒸出来之后鸡蛋会更嫩滑。2、加蛋液两倍的温水搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡沫，盖上保鲜膜用牙签扎几个小洞。3、冷水上锅，水开后转中火蒸，根据蛋的多少选择时间4、蒸的时候炒肉沫。炒锅热油，爆香姜片后捞出扔掉，放葱花肉沫煸炒，加点料酒炒至肉发白再加生抽盐。5、鸡蛋蒸好，把肉沫倒上，完成。
飞禽——烤鸡翅
1、买回来的鸡翅，划上几刀，放水里浸泡出血水。2、加耗油，烧烤料，葱姜丝，姜粉，盐，白糖，胡椒粉，料酒，蒜片，用手抓匀，按摩一会。装入保鲜膜中，放冰箱腌制一宿。这样更入味。3、第二天宴请的时候拿出鸡翅，放在烤盘码好，烤箱提前预热预热。烤盘放倒数第二层，200度15分钟，拿出来刷层蜂蜜再烤一会，反面刷蜂蜜，再烤5分钟，美味烤鸡翅就煎烤出炉了。
海鲜——白灼基围虾
白灼保持了虾的鲜、甜、嫩的原味。再蘸上自己喜欢的料汁，美味营养。
1、去虾线，剪掉虾须，将虾用水冲洗几遍2、烧水，放入姜片、花椒、小葱、倒入适量料酒，煮开后加一点的盐和白糖3、放虾煮至水再次滚开4、捞出虾放入冰水中5、调味，碗中放入姜末，调入适量的味极鲜和香醋，海鲜的就是越简单越好。6、摆盘上桌。
最后一个菜，就大家自我发挥炒个青菜就可以。这一桌菜味道适中，大人小孩都很适合。而且做菜的你不需要在厨房经过油烟的长时间“熏陶”，客人来了做完菜也能保持住自己的形象。
中华美食博大精深，好吃又体面的菜多的数不过来。关键是在哪儿吃，如果是在家你又会不会做。
先说在饭店里，饭店一般是讲究菜系的。川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，根据宾客的口味去选择合适的菜系。而本地的饭店做的最拿手的也是本地菜。大家喜欢吃什么，喜欢怎么吃，厨师都了然于心。我老家是徐州，就以徐州举例，以徐州特色菜宴请客人。
凉菜不说只说热菜，首先是地锅鸡，要选择柴火铁锅炖老公鸡，铁锅刷油贴饼，一圈八张，饼要薄，半张浸汤半张干烤。
第二道羊肉面鱼，羊骨炖羊汤，羊肉切薄片，多放后腿肉，带皮的肚腹肉少放。面鱼大小要削的均匀，小指长度、粗细即可。上菜时汤要滚烫，配羊油小碟一起，随客人搭配。
第三道蒜爆鱼，三斤以内的清江鱼或黑鱼打花刀，蒜用热油炒香，将热油调味，将调好的热油反复浇淋在鱼上，直至鱼肉外翻，无血丝。
第四道鼋汁狗肉，沛县狗肉，取脖子肉和腿子肉，蘸椒盐吃即可。
这四个热菜基本就代表了徐州菜的特色。
如果不去饭店，只是在家里宴请，那么首先就是做你最拿手的。不熟悉的菜一次两次是做不好的。在家里的可以买些不经常吃的，比如大闸蟹，北极虾等。大闸蟹上锅蒸熟即可，北极虾取虾仁清炒，或是和鸡蛋一起蒸成蛋羹淋上酱油即可。或是鲈鱼、鲑鱼，放葱姜蒜蒸熟即可吃。在家里做饭请客尽量选择蒸，既可以保证了漂亮的外形，处理起来也相对简单。
只要你用心去选择饭店或者用心在家里做饭，客人一定会感到满意。
过年过节的，面对一大桌的亲朋好友，如何做菜才能既能让他们觉得好吃然后自己又会觉得很体面呢？为了俘获这些吃货的味，同时又能上得了台面，作为一个资深吃货和半个厨师的我，强烈推荐以下几道菜，绝对会让你感到满意：
一、油焖大虾
这道菜相信很多人都吃过，但是它就是那么的高大上而且好吃，虾真的是油焖的好吃。口感香脆，肉质酥软，一口咬下去满嘴飘香，真是让人欲罢不能，油焖大虾永远是不够吃的一道菜，做的方法也是非常的简易，却又不是高大上的气质，相信你端上一般黄金般颜色的油焖大虾，据对不会有客人说你的菜很low。
二、香菇鸡汤
鸡汤无疑是滋补的佳品，在汤之中绝对是很不错的一款选择，所以熬制一款好喝的鸡汤无疑会让你的家宴增色不少，而香菇鸡汤更是鸡汤中的精品，使用上好的老母鸡配合泡好的香菇，加入八角桂皮等多种香料，放在电压力锅里煲好即可，鸡肉和香菇的味道相互交融，同时还添加了各种香料，这么一款鸡汤又有谁能够拒绝呢？
三、红烧肉
猪肉最最经典的做法了，但是肉还是红烧着好吃，就算你原来吃过千千万万次，下一次你还是忍不住多尝几口，而且每一家的红烧肉都能吃出这个家的味道，能够反映出家里的特色哦，使用五花肉、酱油、冰糖以及各种香料，五花肉口感肥而不腻，香味十足，不管是下酒还是下饭，你都会忍不住去夹几块，而且这样吃肉真的好满足好快乐哦。
这些菜绝对不会让你失望，加上你高超的厨艺，绝对能让你的菜增色不少。
在中国请人吃饭是非常常见的事情，毕竟你想情人帮你办事情的话不请吃饭在送礼是很难办成功的，同时在日常的交往过程之中有时候邀请客人吃饭要吃什么菜才比较好呢。
恩，当然如果你在北京的话可以请客吃满汉全席，毕竟我想没有那个才能够超过这一桌子菜了，山珍海味样样都有，国宴必备，同时呢规格也非常的高。当然毕竟不是每个人都可以了，同样在每个地区的人不一样，菜的选择上也就有了差异。
在四川的话请客吃饭的时候可以点下面这些菜。
第一个水煮鱼
水煮鱼在四川是非常常见的一道家常菜，我们经常能够遇到吃这个才，同样这个菜融合了川菜的精髓，在吃这个菜的时候就能感受到整个川菜的美味了，水煮鱼作为一个非常常见的菜在生活中价格也不贵，一盆水煮鱼也就才几十块钱而已，一般来讲就是四大家鱼做的水煮鱼，价格适中同样呢也包含了对客人充分的重视，分量也很足。
第二个菜就是爆炒鳝鱼
对于这道菜许多人可能还不是很清楚，当然我自己选择这一道菜除了自己非常的喜欢吃以外，那就是这道菜真的非常好吃，爆炒鳝鱼的制作流程非常的简单，首先我们是将活的鳝鱼杀死洗净之后切断备用，加入料酒去腥。
同时将辣椒、花轿、芹菜等调料备好，当锅中的油温达到一定的温度之后放入葱姜蒜炒香，等味道出来之后再的时候，再将其他调料倒入，绝对的香辣味十足。将鳝鱼倒入锅中，等将要起锅的时候，再将调料放入即可。
第三个菜就是我们经常吃的白斩鸡
白斩鸡在生活中经常的吃到，制作过程简单，是一道家常菜，同时它具备了鲜香辣的味道，首先将鸡洗净晾干，放入调料再将鸡肚子封住，放入冷水或者蒸锅里面等肉熟就可以拿出来等它自然冷却，在这个过程之中最重要的是包我好熟度，因为一旦熟透过分鸡肉的口感就会变差，切来也不好看。
等鸡肉凉了之后就可以把鸡切开，先将腹部的大块的肉放在碗底，再将鸡翅、鸡头等小块的放在上面，再用盘子倒扣，这样一道美味的白斩鸡就基本上出炉了，最后在浇上配置的调料即可上桌。
各地不同的环境孕育了不一样的美味，这里菜品太多，就不一一细说，同时要注意以前客人的口味注意忌讳吃的食物就可以啦。
