Question

猪蹄膀怎么做好吃

Answer 1

猪蹄富含胶原蛋白，筋多，喜欢的人怎么做都会觉得好吃，可以炖海带，炖黄花菜，可以做卤猪蹄，可以红烧，在些都杠杠的啊。看你自己喜欢了。

Answer 2

猪蹄清洗干净，放入开水锅中加入葱姜，料酒焯水，撇去浮沫。炒锅加油烧热，放入辣椒大料炒出香味，放入猪蹄翻炒，加入醋老抽，盐，水大火烧开转小火煮制，猪蹄熟烂为止。

Answer 3

用料  

淮黑猪蹄膀    1只    

猪皮    若干块    

老抽    3勺    

醋    2勺    

豆瓣酱    3勺    

花椒    20-30粒    

八角    3个    

姜    6片    

葱段    半根    

桂皮    3块    

懒人一锅出:无糖猪蹄膀+猪皮冻+卤蛋的做法  

• 生蹄膀，和一些猪皮，一同没入冷水，焯水。捞出再洗干净，拔干净毛。电饭煲里放入温水，放入蹄膀和猪皮，同时放入所有调料。水开十分钟后，把煮熟并且剥了皮的鸡蛋放入。煮饭状态煮半小时后换到保温状态，过个把钟头，再把电饭煲调成煮饭状态煮半小时。煮开以后给每个蛋戳孔，确保卤蛋入味儿。继续放在保温状态。随时可以断电开吃。吃不完记得放冰箱！
  

  

小贴士

1.猪皮捞出，切成小块，放入有深度的容器，比如玻璃锅。汤汁倒入放了此锅。静置，冷凉，放入冷藏，切块，放点醋、香油，就成了好吃的猪皮冻。
2.卤蛋随时吃随时捞出。
3.这样做的猪蹄膀肉质紧实不油腻，无糖，鲜咸，更符合北方口味。