老北京茶馆有哪些分类?

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广西师范大学出版社
2020-01-03 · 一切为了人与书的相遇。
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北京茶馆的种类很多:书茶馆、戏茶馆、茶酒馆、清茶馆、大茶馆......另外,郊外还有一种吸引人的野茶馆。

前清时,北京各大园林属皇家独有,平民踏青只能去郊外,野茶馆因此而兴盛。

野茶馆一般在大树下搭个凉棚,支起几张桌椅即可,供游人过客歇脚、纳凉、饮茶、避雨之用。茅屋芦棚,竹篱环绕,土石桌凳,黄铜茶壶,粗陶茶碗。周围垂柳拂地,野花斗艳,蝶舞蝉鸣,别有一番风味。

野茶馆是季节性的,春初开业,秋末关门,茶客多为踏青、郊游的人。每当春意盎然时,就是野茶馆开张的最好时间。

野茶馆本小利微,开此类茶馆者,多是"以茶会友",并不想从中牟利。野茶馆周遭景色宜人,环境幽雅,天然雕饰,比那些大雅之堂更适合茶客的口味。

既然说是野茶,那野茶又何足道哉?原来,来野茶馆的茶客其意不在茶也,而在谈古说今。人们海阔天空,谈来谈去茶馆的柱子上便多了一张字条"莫谈国事",从此,茶馆便热闹了许多,聊起了家长里短,聊起了陈年旧事,聊起了无谓之言。

陶然亭的"窑台茶馆"就是这样的,它除了招待过往行人、客商以外,再有就是一些文人雅士,像老舍先生和沈从文先生过去都是那里的常客。这些文人墨客常在初春时节与三五知己结伴踏青而来,吟诗答对,畅快之至。

自古"文人寻茶不寻馆",寻茶是寻茶性,茶出身山野,返归山野自然最能发挥其性情。文人、画家都需要意境,松涛竹影,明月清风,文人的茶馆当在潇竹间、林泉边或在天人合一的江渚溪流之上;茶与人相契合,意与景相感应。

老天桥也有一家野茶馆,字号"福海居",主人姓王行八,人们就称这家茶馆为"王八茶馆"。这个茶馆名号虽然难听,但生意却出奇地好,每天高朋满座,热闹非凡。许多做小生意的人干脆就在茶馆门外开摊设点。古话说:"人能兴地,地能兴人"。"王八茶馆"的开设,竟便天桥热闹起来,一时间,杂耍、饭馆、茶馆如雨后春笋般冒出来,原来寂寥的天桥逐渐发展成为一个兴旺的市场。

野茶馆也是城外菜农喜欢光顾的地方,菜农天不亮便挑筐担菜往城里赶,此时城门未开,菜农便进茶馆歇息,来碗热茶,从怀里掏出自家的饼子咸菜,吃喝一顿,待吃饱喝足以后,城门已开,正好进城做生意。

如今的野茶馆,已经不像过去那样古朴、简陋。然而,无论如何,在春光明媚的好时节里,在那儿品一口绿茶,想点儿过去的事,不管是苦的还是甜的,都会给繁忙紧张的都市人带来一种清新的气息。

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