水果可以把烂掉的部分削掉再吃吗
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有的中老年人看到水果烂了,用水果刀削掉腐烂部分,认为没问题可以放心大胆地吃了。从饮食卫生的角度看,这样做是不是正确呢?
为了弄清楚这个问题,首先让我们看看水果是怎样腐烂的,腐烂部分又是由什么组成的。我们知道,水果在采摘、贮藏、运输、销售和选购的过程中,不可避免地使果皮、果肉部分受到一些硬伤。这时,微生物等就“乘虚而人”,由伤口处侵人。常见的“人侵之敌”有青霉、黑曲霉、灰葡萄抱霉、根霉,交链抱霉、核盘抱霉等。霉菌侵人后,可使果皮软化,形成病斑、下陷、果肉软化,渐渐变成液状,产生发酵气味,异常难闻
为了弄清楚这个问题,首先让我们看看水果是怎样腐烂的,腐烂部分又是由什么组成的。我们知道,水果在采摘、贮藏、运输、销售和选购的过程中,不可避免地使果皮、果肉部分受到一些硬伤。这时,微生物等就“乘虚而人”,由伤口处侵人。常见的“人侵之敌”有青霉、黑曲霉、灰葡萄抱霉、根霉,交链抱霉、核盘抱霉等。霉菌侵人后,可使果皮软化,形成病斑、下陷、果肉软化,渐渐变成液状,产生发酵气味,异常难闻
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