Question

炒粉怎么做出来的

Answer 1

南方地区的口味和北方地区有很大的沟通，并且由于气候条件以及生长环境不一样，南方地区的饮食习惯与北方也不一样。去到南方广东沿海一带的话，炒米粉就成为了不能够错过的一种美食，因为炒米粉的味道的确是非常好，不管是哪一个地区的人吃了之后都难以忘怀。其实炒米粉的方法简单，大家也可以在家中学习到炒米粉的做法。

制作材料

编辑

食材：
米粉一大把，红肠1根，蒜苗3根，小葱1把，青椒3个，蒜3瓣，红辣椒3粒
调料：
拌饭酱2大勺，高鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒少许，鸡精少许
制作过程
1：米粉在水里泡一夜备用，再在锅中煮熟过凉水备用。
2：食材备好。
3：红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。
4：锅中先把蒜红辣椒炒香。
5：倒入拌饭酱。
6：混合蒜，红辣椒。
7：小火炒香。
8：加入红肠翻炒。
9：加入米粉。
10：翻炒均匀。
11：加入高鲜酱油调味。
12：最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味

Answer 2

米粉的各种吃法，我最喜欢的就是炒米粉，虽说米粉都是米做的，但全国各个地方的米粉却各有各的特点和风味，我今天用到的江西的新鲜米粉，江西米粉弹性好，久煮不烂，可拌可炒可煮，怎么折腾都不变形，吃起来还没有胶感，买不到新鲜米粉的朋友不妨试试干米粉，我觉得干米粉比新鲜米粉更适合炒，如果是干米粉，需要提前用水煮一下，水开后把米粉放进来煮，期间搅动一下防止糊锅，江西米粉煮起来有点像意大利面，需要多煮一会儿，大概十分钟的样子，煮好以后用凉水冲洗一下，降降温，这样处理过的米粉就可以用来拌，煮或者炒啦！

今天的炒米粉我做的是牛肉的，外面卖起码现在都要十多块一盘，还看不到几块牛肉，我们可以自己在家做，我教您炒米粉的家常做法，10分钟就可以出锅了，学会了可比外卖划算。

想尝尝江西米粉的朋友不妨试试这个，价格不贵，味道很好，我觉得喜欢吃米粉的朋友一定会喜欢。

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￥19.9

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【牛肉炒粉】

用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。

步骤：

1，准备一块牛肉，切成细丝。大部分朋友都分不清牛肉的部位，买牛肉的时候主动跟卖家说你是要用来炒还是用来烧，卖家会推荐你合适部位的牛肉，不同部位的牛肉，炒出来的口感是不一样的，比如你用牛腱子肉炒，炒出来一定吃不动

2，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。

3，红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来。

4，小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看。

5，准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。

6，油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒。

7，牛肉断生以后加入米粉，大火快炒。

8，重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀。

9，牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了。

10，然后加入盐，鸡精，味精，炒到最后米粉会容易被炒干水分，所以一开始油要放的多一些，最后调味料的加入也要快手，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了。

11，大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅，十分快手，大概十分钟左右足够完成。

小贴士：

炒米粉中的牛肉，可以换成猪肉或者鸡蛋，不同的配料会有不同的风味，如果想要吃到大排档的风味，最好掂下锅，虽然油烟会大点，但是味道真的很好。

Answer 3

炒粉一般都是用大米来做的，而且用大米加工之后是可以做出来的

Answer 4

炒粉很简单很好吃，打一个鸡蛋直接炒，放蔬菜和粉一起炒