牛肉洋葱包子馅诀窍
18个回答
展开全部
相信对于牛肉洋葱馅的包子，大家都比较熟悉了解吧，因为我们在日常饮食当中其实也很容易吃得到这一类的包子，但是对它的做法可能有些人就不太了解了，所以可参考下面的做法。

一、做法步骤

1.准备牛肉，洗干净

2.切成2-3cm的块
3.把切好的块放入料理机内
4.打好的肉馅
5.牛肉洋葱包子做法的步骤准备好洋葱，去皮洗干净，切成块
6.把切好的洋葱放入料理机内
7.把洋葱打成碎末
8.肉馅内放入盐
9.肉馅内放入酱油
10.肉馅内放入鸡蛋
11.加入洋葱搅拌均匀
12.面粉中加入适量的酵母
13.加入温水拌均匀
14.揉成光滑的面团
15.面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开
16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄
17.取其中一个皮
18.放上适量的馅
19.拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好
20.放入蒸锅中醒20分钟
21.冷水上锅中火烧，烧开后转中小火，蒸20-25分钟，蒸好后不揭开锅盖，焖5-10分钟即可。
二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
三、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

一、做法步骤

1.准备牛肉，洗干净

2.切成2-3cm的块
3.把切好的块放入料理机内
4.打好的肉馅
5.牛肉洋葱包子做法的步骤准备好洋葱，去皮洗干净，切成块
6.把切好的洋葱放入料理机内
7.把洋葱打成碎末
8.肉馅内放入盐
9.肉馅内放入酱油
10.肉馅内放入鸡蛋
11.加入洋葱搅拌均匀
12.面粉中加入适量的酵母
13.加入温水拌均匀
14.揉成光滑的面团
15.面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开
16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄
17.取其中一个皮
18.放上适量的馅
19.拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好
20.放入蒸锅中醒20分钟
21.冷水上锅中火烧，烧开后转中小火，蒸20-25分钟，蒸好后不揭开锅盖，焖5-10分钟即可。
二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
三、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
教你做牛肉洋葱包，包子皮暄软，内馅香，早餐吃三四个特满足
我们家的口味比较清淡，俗话说口味轻。买来的卤牛肉切片吃了一次，味道还不错，牛肉是好牛肉，就是太咸了，怎么办?!现在肉价大涨，贵得离谱，用开玩笑的话说那吃肉都是土豪，咱居家过日子总不能浪费钱浪费社会资源吧。
办法总是比问题多，只要肯动脑筋，没有解决不了的问题。今天就用熟牛肉和洋葱做酱肉包子，盐也不用放了。让洋葱中和一下牛肉的咸味，变得口味适中，美味可口。第一次用熟肉做包子，味道真的是比直接用生肉好吃多了，敢于实践就会有新发现，一起来看看吧：
【洋葱牛肉包子】
【需要的食材】
面团：普通面粉300克，酵母3克，水170-180克。
馅料：卤牛肉150克，洋葱1个，葱、姜适量，十三香、老抽少许。
【做法】
1.用170-180克水把酵母化开，加入普通面粉300克，用筷子搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵。
【注意】水的用量根据面粉的吸水性适当调整，如果想要发酵的快一些，和面的时候可以加入3-5克白糖促进酵母发酵，酵母喜欢糖。
2.趁发酵的时候准备馅料：把牛肉切成小颗粒状。
3.洋葱去皮洗净，从中间一切两半，然后切丝再切成小颗粒状。
4.姜剁成碎沫，葱切碎，葱白和葱绿要分开放。
5.锅中放油，中火烧热，倒入姜末和葱碎，炒出香味。
6.倒入牛肉碎翻炒，牛肉比较咸，不需要放盐，放入少许十三香，滴入一点点老抽或者生抽。
7.我用的是熟制的酱牛肉，所以调料只是放了一点点儿，如果是原味的生牛肉，可以适量多放点。
8.倒入洋葱碎翻炒几下即可关火。只需翻炒几下即可，不需要炒熟，一是炒熟会出水，二是包子还需要蒸。
9.最后倒入嫩绿的葱绿碎翻拌均匀即可，馅料就做好了。
10.面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按一下，不塌陷不回缩，拉开内部全是细密的蜂窝状组织。
11.面团揉匀排气，分成两份，取一份搓成长条，切成十二个小面剂。300克面粉我一共做了24个包子。象小笼包一样的小巧玲珑的小包子。
12.如图从左到右，取一个面剂，切口朝上，用手按扁，擀成边缘薄中间厚的面片。
13.包入适量的馅料，可以根据个人的爱好，收紧口或者留个鱼嘴口。各有特色。
14.依次做好，放入加了水的蒸锅的蒸屉上，盖上盖子二次醒发。
15.大约二十分钟，包子明显变得饱满圆润，拿起来轻飘飘的就可以了。大火烧开，中火蒸15分钟焖5分钟。
16.出锅散去热气，装盘上桌，不塌陷不回缩，闻到酱香浓郁的包子味了。尝一个，真的是比直接用生肉做的包子好吃多了，感兴趣的朋友不妨试试吧
我们家的口味比较清淡，俗话说口味轻。买来的卤牛肉切片吃了一次，味道还不错，牛肉是好牛肉，就是太咸了，怎么办?!现在肉价大涨，贵得离谱，用开玩笑的话说那吃肉都是土豪，咱居家过日子总不能浪费钱浪费社会资源吧。
办法总是比问题多，只要肯动脑筋，没有解决不了的问题。今天就用熟牛肉和洋葱做酱肉包子，盐也不用放了。让洋葱中和一下牛肉的咸味，变得口味适中，美味可口。第一次用熟肉做包子，味道真的是比直接用生肉好吃多了，敢于实践就会有新发现，一起来看看吧：
【洋葱牛肉包子】
【需要的食材】
面团：普通面粉300克，酵母3克，水170-180克。
馅料：卤牛肉150克，洋葱1个，葱、姜适量，十三香、老抽少许。
【做法】
1.用170-180克水把酵母化开，加入普通面粉300克，用筷子搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵。
【注意】水的用量根据面粉的吸水性适当调整，如果想要发酵的快一些，和面的时候可以加入3-5克白糖促进酵母发酵，酵母喜欢糖。
2.趁发酵的时候准备馅料：把牛肉切成小颗粒状。
3.洋葱去皮洗净，从中间一切两半，然后切丝再切成小颗粒状。
4.姜剁成碎沫，葱切碎，葱白和葱绿要分开放。
5.锅中放油，中火烧热，倒入姜末和葱碎，炒出香味。
6.倒入牛肉碎翻炒，牛肉比较咸，不需要放盐，放入少许十三香，滴入一点点老抽或者生抽。
7.我用的是熟制的酱牛肉，所以调料只是放了一点点儿，如果是原味的生牛肉，可以适量多放点。
8.倒入洋葱碎翻炒几下即可关火。只需翻炒几下即可，不需要炒熟，一是炒熟会出水，二是包子还需要蒸。
9.最后倒入嫩绿的葱绿碎翻拌均匀即可，馅料就做好了。
10.面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按一下，不塌陷不回缩，拉开内部全是细密的蜂窝状组织。
11.面团揉匀排气，分成两份，取一份搓成长条，切成十二个小面剂。300克面粉我一共做了24个包子。象小笼包一样的小巧玲珑的小包子。
12.如图从左到右，取一个面剂，切口朝上，用手按扁，擀成边缘薄中间厚的面片。
13.包入适量的馅料，可以根据个人的爱好，收紧口或者留个鱼嘴口。各有特色。
14.依次做好，放入加了水的蒸锅的蒸屉上，盖上盖子二次醒发。
15.大约二十分钟，包子明显变得饱满圆润，拿起来轻飘飘的就可以了。大火烧开，中火蒸15分钟焖5分钟。
16.出锅散去热气，装盘上桌，不塌陷不回缩，闻到酱香浓郁的包子味了。尝一个，真的是比直接用生肉做的包子好吃多了，感兴趣的朋友不妨试试吧
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
材料
【面团材料】：（30g x 28个）
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉馅材料】：（18-20g x 28个）
牛肉碎 250g
洋葱 200g （切末）
【其他材料】：
姜末 10g
葱末 10g
水 100g
做法
【馅料准备】：
1、姜末、葱末，加入100g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡）
2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。
3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中，一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。
4、将洋葱末混入牛肉馅中，搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。
2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。
4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。
5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。
6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科蒜属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
【面团材料】：（30g x 28个）
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉馅材料】：（18-20g x 28个）
牛肉碎 250g
洋葱 200g （切末）
【其他材料】：
姜末 10g
葱末 10g
水 100g
做法
【馅料准备】：
1、姜末、葱末，加入100g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水（姜葱末挤干后，可以浇入滚油，做葱油搭配白斩鸡）
2、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。
3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中，一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。
4、将洋葱末混入牛肉馅中，搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。
2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。
4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。
5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。
6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科蒜属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
营养价值
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
牛肉洋葱包子馅做法大全
起司洋葱牛肉包
1加热平底锅，倒入橄榄油，洋葱切细丝，放入锅中爆香。
2将牛肉薄片切小块，放入锅中拌炒。
3加入1/2小匙盐巴调味。
4淋上酱油拌炒。
5将炒好的洋葱牛肉盛装备用。
6准备面团
7将面团分成5小份，以撖面棍撖成薄圆形，放上炒好的洋葱牛肉内馅。
8放上适量的起司丝。
9先对折面皮，捏紧中心开口，再捏紧左右边的开口。记得内馅汤汁不能一起包进去，加热时才不易爆口
10加热炸油，将包好的起司洋葱牛肉包放入油中。
11以中小火炸到双面金黄就可以取出了。因为内馅食材全熟，所以只要表皮酥脆就可以了
12美味的好事起司洋葱牛肉包完成!
起司洋葱牛肉包
1加热平底锅，倒入橄榄油，洋葱切细丝，放入锅中爆香。
2将牛肉薄片切小块，放入锅中拌炒。
3加入1/2小匙盐巴调味。
4淋上酱油拌炒。
5将炒好的洋葱牛肉盛装备用。
6准备面团
7将面团分成5小份，以撖面棍撖成薄圆形，放上炒好的洋葱牛肉内馅。
8放上适量的起司丝。
9先对折面皮，捏紧中心开口，再捏紧左右边的开口。记得内馅汤汁不能一起包进去，加热时才不易爆口
10加热炸油，将包好的起司洋葱牛肉包放入油中。
11以中小火炸到双面金黄就可以取出了。因为内馅食材全熟，所以只要表皮酥脆就可以了
12美味的好事起司洋葱牛肉包完成!
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
相信对于牛肉洋葱馅的包子，大家都比较熟悉了解吧，因为我们在日常饮食当中其实也很容易吃得到这一类的包子，但是对它的做法可能有些人就不太了解了，所以可参考下面的做法。

一、做法步骤

1.准备牛肉，洗干净

2.切成2-3cm的块
3.把切好的块放入料理机内
4.打好的肉馅
5.牛肉洋葱包子做法的步骤准备好洋葱，去皮洗干净，切成块
6.把切好的洋葱放入料理机内
7.把洋葱打成碎末
8.肉馅内放入盐
9.肉馅内放入酱油
10.肉馅内放入鸡蛋
11.加入洋葱搅拌均匀
12.面粉中加入适量的酵母
13.加入温水拌均匀
14.揉成光滑的面团
15.面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开
16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄
17.取其中一个皮
18.放上适量的馅
19.拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好
20.放入蒸锅中醒20分钟
21.冷水上锅中火烧，烧开后转中小火，蒸20-25分钟，蒸好后不揭开锅盖，焖5-10分钟即可。
二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
三、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

一、做法步骤

1.准备牛肉，洗干净

2.切成2-3cm的块
3.把切好的块放入料理机内
4.打好的肉馅
5.牛肉洋葱包子做法的步骤准备好洋葱，去皮洗干净，切成块
6.把切好的洋葱放入料理机内
7.把洋葱打成碎末
8.肉馅内放入盐
9.肉馅内放入酱油
10.肉馅内放入鸡蛋
11.加入洋葱搅拌均匀
12.面粉中加入适量的酵母
13.加入温水拌均匀
14.揉成光滑的面团
15.面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开
16.用刀切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄
17.取其中一个皮
18.放上适量的馅
19.拇指食指负责打褶子，中指主要负责稳定，只有配合好才能又快又好
20.放入蒸锅中醒20分钟
21.冷水上锅中火烧，烧开后转中小火，蒸20-25分钟，蒸好后不揭开锅盖，焖5-10分钟即可。
二、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
三、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
