萝卜丝饼怎么做
萝卜丝饼
主材红萝卜(皮红芯白的萝卜)绿萝卜和胡萝卜只是搭配用少量。 自从发布了萝卜丝饼教程,下厨房账号每天就嗖嗖涨粉[捂脸]我还得负责杠一下,杠精太多了,我学营养的我不知道白萝卜和胡萝卜不能一起吃啊,特意红萝卜没削皮,是瞎了是怎么滴,萝卜都没认全上我这里比划来了,有依据再放屁我也能心服口福,没理上我这辩三分我能惯着你呀!
不要再网络上逼逼赖赖
不服现实碰一碰
你看我抽不抽你就完了[机智]
用料
红萝卜 1根
胡萝卜 1根
绿萝卜 1根
葱 1根
面粉 200克
盐 克
鸡蛋 2个
虾仁 50克
盐 10克
十三香 2勺
萝卜丝饼的做法
萝卜丝饼又叫“一窝丝”,是以酥、脆、香为贵,具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。传统的专业做法是把面抻到极细,盘成饼形烙熟,盘丝饼酥脆清香,嚼一嚼,其味无比。
用料
- 面粉 500克
- 盐 3克
- 开水 250克
- 凉水 100克
- 萝卜,葱 适量
做法步骤
1、面粉加盐,倒入热水烫面,再倒入凉水,边加水边搅成面絮状,至没有干面粉
2、揉成光滑的面团,表面刷一层油,盖保鲜膜醒面40分钟
3、取一部分葱花,加花椒炸成葱油,碗中放少量的面粉和盐,浇上热葱油,搅拌均匀,剩下的葱花备用
4、醒好以后擀成长方形的薄片,均匀的涂抹一层葱油酥,
5、撒上葱花和盐,用刀横着将面皮切成均匀的细条
6、用刮板把面条整理到一起,边卷边往上刷点油,使每根面条都刷到油
7、捏住两端,边抻边向中间卷起,卷到中间,把两个卷摞到一起
8、饼胚全部整理好后,盖上保鲜膜,醒15分钟左右
9、拿出一块醒好的饼胚,擀成薄饼
10、平底锅预热,刷一层油,擀好的饼放入锅里,表面刷一层油,锁住水份,盖上盖子
11、烙至一面金黄,翻面
12、反复的摔打,让饼更松散有层次
13、两面烙至金黄熟透,趁热打一下层次
14、葱花盘丝饼出锅喽!
15、装入盘中,把饼拉散
16、一条一条的撕着吃,酥脆松香,老人小孩都爱吃。
17、外面香脆,里面特别松软
18、薄如蝉翼,葱香味浓郁
注意
1.面粉吸水性不同,少量多次的加水,揉成的面团是偏软的
2.醒面时间一定要充分,这样擀出的饼才不会回缩
3.锅中的油不要太少,中小火烙制,烙的过程一定要盖盖子,这样烙的饼比较柔软
4.吃不完的放保鲜袋保存,吃的时候再加热
原料:绿萝卜、鸡蛋、大葱、普通面粉、五香粉、盐、油。
做法步骤:

第1步、1个绿萝卜,2个鸡蛋,1根大葱。

第2步、萝卜洗净去皮。

第3步、擦丝。

第4步、加上葱花,加两个鸡蛋,加200克面粉,加盐,加五香粉。

第5步、搅拌均匀就可以烙饼了。

第6步、电饼铛加热加点油中火开始烙饼。

第7步、过两分钟翻一下面。

第8步、可以多翻几次,两面都煎黄了就差不多好了。
简单几步教您做出好吃的萝卜丝饼