Question

鲍香菇的做法大全

Answer 1

鲍香菇的做法步骤：

【食材列表】：鲜香菇15朵、油菜一把、大蒜、青椒、玉米淀粉、酱油（可用生抽酱油代替）、蚝油、清水、食用油；

【食谱制作过程】：

1、把香菇剪去根部，放到清水里冲洗干净；

2、用刀在香菇的里侧横竖各划几刀，不要划断，也不要划透，从表面看香菇还是完整的；

3、烧一锅开水，把香菇放进去煮2分钟，一方面可以煮掉香菇表面的杂质，另外也可以减少后面炖煮的时间，方便入味；

4、嫩嫩的小油菜洗净后对切，尽量完整一些；

5、烧一锅开水，把小油菜放进去焯20秒左右捞出，小油菜很嫩，不用焯太久；

6、焯好的小油菜沥水后，叶子朝里转圈摆在盘中备用；

7、准备一个碗，放入两勺蚝油、两勺酱油（生抽酱油），搅拌均匀；

8、再倒入半碗清水，放一勺玉米淀粉；

9、用勺子将碗里的调味料搅拌均匀，拌成调味汁；

10、大蒜去皮切碎，青椒也切碎备用。

11、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜和一部分青椒放进去炒香，我喜欢把大蒜炒得焦一些更有味道；

12、焯过水的香菇挤去水分，记住，一定要挤去水分，尽量让香菇干一些，放进锅里一起和大蒜同炒；

13、将之前调好的调料汁倒入锅里，翻拌均匀；

14、大火烧开后，盖上锅盖，小火炖煮至香菇入味，约4分钟左右，再打开大火收汁，汤汁渐浓，香菇入味，每个香菇都裹着浓浓的酱汁，特别诱人，就可以关火出锅了。

15、将做好的香菇摆放在小油菜上，表面再撒上剩下的青椒碎，一道美味的素鲍香菇就做好了。