Question

制作猪肉脯

Answer 1

主料

• 猪肉末250克

• 辅料

• 白芝麻适量

• 配料

• 鱼露适量

• 酱油适量

• 料酒适量

• 糖适量

• 盐适量

• 蜂蜜适量

• 黑胡椒粉适量

• 咸甜口味

• 烤工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

猪肉脯的做法步骤

• 

  请点击输入图片描述

  1

  偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。

• 

  请点击输入图片描述

  2

  加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）。

• 请点击输入图片描述

  3

  顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。

• 

  请点击输入图片描述

  4

  拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）。

• 

  请点击输入图片描述

  5

  取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。

• 

  请点击输入图片描述

  6

  把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。

• 

  请点击输入图片描述

  7

  烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多）

• 

  请点击输入图片描述

  8

  晾凉后肉脯就变干了，切块即可。