Question

牛板筋口感劲道很多人喜欢，牛板筋是怎么做的？

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Answer 1

把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖牛筋，姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、黄冰糖、柱候酱、香菜、花菇、土豆、腐竹炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。

再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。

板筋吃的就是那个嚼头 文火慢焙1.首先我们要将买来的牛板筋处理一下，用水洗干净后，放入高压锅里。在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料。开火冒气后50分钟左右就可以关火了。油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。绰水后放在高压锅上汽三十分钟关火焖十分钟保证OK，千万别感谢我(❁´ω`❁)，哦我是山里人家的小农民，有喜欢美食不会做的朋友可以在下面给我留言互相交流，我是一个地地道道的吃货。

Answer 2

锅内放适量的油，放入葱姜炸香，把切好的牛板筋放入锅中煸炒，可以加一些笋或者豆干，加入适量的酱油，少许的白糖，适量的水和材料等齐，大火煮开，小火慢炖，炖到汤汁收干。可以撒一些少许的芝麻，加入一把香菜末和蒜末就可以了。

Answer 3

清洗干净入高压锅,开保温档微冒气,依次放入花雕,料酒,一点点白酒,压力35分钟,等到压力锅里无压力拿出,把板筋上的薄膜清干净, 用刀片出薄薄的一层,撕开一层,把撕好的码齐了。 调料放的时候忘记拍了,找另一个盆,放入干辣椒面,具体多少看你是否爱吃辣的,大量芝麻,一小勺糖,和半勺盐 。

Answer 4

牛板筋是用压面机压出来的，然后在蒸汽上蒸15分钟，加入花椒，辣椒面和五香粉等调料，用热油泼一下就可以了。