Question

大米放半年还能吃吗

Answer 1

只要大米没有霉变，就是可以吃的，只不过不好吃罢了，营养也损失不少了，但还可以充饥
的。
如果是包装大米尽量在其包装上标注的日期内食用，如果是散装大米夏季尽量在3个月内食
用，秋冬季则尽量在6个月内食用。大米存放时间越长，营养成分流越快。不仅如此，存放时
间长的大米，煮出来的粘度、质感甚至是米香味都会下降。而且如果时间存放过长，导致大米
发霉，影响就比前者大了。虽然一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，应对措施也比较简单，
就是将大米多洗几遍就可以了。但是还有一种霉远比绿霉菌要严重的多，那就是黄曲霉，黄曲
霉是一种毒素，吃下去人是会中毒，甚至致癌的。
大米存放的小技巧：
1、用纱布包几小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大米生虫。花椒是一种自然
抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。
2、将大米存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处
轻度变质的大米，从外表基本上是看不出什么变化的，判断的方法是：
1、看淘米水的颜色
如果是淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用。
2、看大米顶端的米胚
一般来说米的顶端发黑，说明大米已经过了安全食用期了。
3、闻味道
把大米用一个塑料袋密封起来，一段时间过后再闻味道，如果没有大米种类的清香反而有异
味，那就需要谨慎了，说明大米已经变质了。吃了变霉的大米对肠胃有影响，所以要少买勤
买，尽量在规定的时间内食用。当然如果大米存放得当，质量也能得到保证。