Question

鸡蛋的蛋黄颜色深的好还是浅的好

Answer 1

浅点好。

鸡蛋黄的颜色取决于蛋黄中色素的多少。鸡蛋在体内形成的时候，脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵细胞周围，提供蛋黄的颜色，叶黄素是其中的代表。叶黄素是一种类胡萝卜素，动物本身不能产生类胡萝卜素，只能通过食物链获得，因此蛋黄的颜色来源于鸡的食物。因此在饲料中添加苏丹红，就可以获取更红的蛋黄色泽。

鸡蛋的价值

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

以上内容参考  百度百科-   鸡蛋、人民网-蛋黄颜色越深越好？吃鸡蛋别入误区

Answer 2

有什么方法可以让蛋黄变红？
首先，蛋黄里面富含维生素，微量元素，糖原，蛋黄卵磷脂，以及叶黄素和类胡萝卜素，而能让蛋黄着色的正是类胡萝卜素，类胡萝卜素又是通过维生素A来合成，所以，日常生活中我们可以通过添加一些鱼肝油，电解多维，华畜乳金维等来补充，以提高蛋黄高度和颜色，也可以加一些辣椒粉，辣椒粕，松针粉，大蒜素来改善。