Question

为什么有些发霉的食物可以吃

Answer 1

1、霉变坚果
常见霉变坚果例如花生、杏仁、瓜子等，吃起来有一种苦味，一般表面附着一层黄色絮状的毛，这就是黄曲霉的菌丝。它所产生的毒素具有高毒性高致癌性，它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。长期摄入会导致肝脏功能下降、免疫力下降最终肝脏和其他器官癌变，最终身心煎熬又或人财两空。量变引起质变，如果这种生活习惯难以改变，最后肯定会后悔莫及。

2、霉变主食
霉变面包、大米等，霉变部位附着的可不止一类霉菌，不仅有黄曲霉还有青霉毒素等等。举个惨痛的案例，2020年国庆节期间黑龙江一个大家庭聚餐，9人食用了玉米面发酵做成的酸汤子最后全部死亡，这种发酵玉米面里含有大量米酵菌酸致死率很高，中毒后上吐下泻、抽搐、意识昏迷、休克等，并且无药可救。

3、霉变水果、蔬菜
霉变水果例如如橘子、苹果里含有大量展青霉素轻则导致肠胃不适，严重导致器官水肿。甘蔗上的节菱胞霉，它所产生的神经毒素轻则导致恶心呕吐，重则昏迷不醒呼吸衰竭...

问：为什么像豆腐乳、黄豆酱等就可以食用？
答：像豆腐乳、黄豆酱等的制作都由食品公司严格把控，基本上可以放心食用。不过如果包装漏气、膨胀或者有明显变质情况，一律也不要食用！

Answer 2

因为微生物有好多种类  有些发霉的东西是由有害的霉菌及其代谢产物导致中毒，长期食用会致癌 但是有些真菌直接可以食用 还有乳酸菌 酵母菌等等都可以食用的

Answer 3

我认为发霉的东西是不可以吃的，那都是有霉菌的东西，有些看着长毛的东西，不一定发没，那是有生菌，再生长，比如像毛豆腐之类的，它产生的是友谊，均不是霉菌，所以我认为霉菌是不可以食用的

Answer 4

我认为发霉的东西是不可以吃的，那都是有霉菌的东西，有些看着长毛的东西，不一定发没，那是有生菌，再生长，比如像毛豆腐之类的，它产生的是友谊，均不是霉菌，所以我认为霉菌是不可以食用的

Answer 5

有些发霉的食物变成一些有害的细菌，这些是不可以吃的，但是有些发霉进行发酵的食物是产生有益菌的，这些食物就是可以食用的。